木耳菜图片及木耳菜做法

木耳菜也通常被称为：落葵、西洋菜、豆腐菜、汤菜、承露、胭脂菜等，它是一种多年生高大草本植物，生长高度可达1.5-2米。而人们吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩叶，因为柔嫩的菜叶的质地是非常柔嫩软滑的，并且其营养价值是很高的。由于木耳菜味道清香，在咀嚼的时候如清脆爽口就像在吃木耳一样，此名则由此处而来。下面小编就为大家展示一下木耳菜图片以及木耳菜的相关资料。

木耳菜营养分析

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

木耳菜适合人群

所有人群均可食用。

1.高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。

2.孕妇及脾胃虚寒者慎食。

木耳菜食疗作用

木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经;

具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;

可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

木耳菜烹饪方法

清炒木耳菜：

主料：木耳菜350克

调料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克

做法：

1、木耳菜洗净，捞出沥水备用;

2、蒜切成末;

3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒;

4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

木耳菜蜜枣鱼汤

主料：鲤鱼500克，木耳菜500克

辅料：猪肉100克，蜜枣5克

调料：植物油15克，盐3克

做法：

1、鱼去鳞、肠脏，洗净，控干水分;

2、生油起锅，稍煎铲起;

3、猪肉洗净，木耳菜洗净，切成段;

4、把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐味即可。

以上就是有关木耳菜的相关资料，感兴趣的朋友可以做几道木耳菜的菜式尝试一下。木耳菜的叶子中含有多种的维生素以及钙、铁，营养价值高。而此菜也可作为栽培蔬菜，供大家观赏。另外，木耳菜全身都可以作为药用，用作缓泻剂，可以滑肠、散热、利大小便;而花汁则有清血解毒的功效，可以解痘毒，外敷也可以治疗痈毒及乳头破裂。