导读：要说豇豆做出来的美食，相信大家餐桌上都有幸品尝过，绝对是唇齿留香的豇豆下饭菜。只是大家知道豇豆的营养价值吗?别小看一根根绿色的豇豆，食用它的营养价值超乎想象，小
要说豇豆做出来的美食，相信大家餐桌上都有幸品尝过，绝对是唇齿留香的豇豆下饭菜。只是大家知道豇豆的营养价值吗?别小看一根根绿色的豇豆，食用它的营养价值超乎想象，小编对豇豆营养价值的分析，定会让大家对豇豆另眼相看。不过小编又怎么会错过介绍美食的机会呢，两道经典的川味豇豆制作方法带给大家。
豇豆的营养价值
虽然豇豆是一种入菜的植物，但是豇豆的营养价值和食疗价值，都让豇豆成为饭桌上的营养美食。性味甘平的豇豆是对抗湿热的良品，不管是清热利尿还是女性湿热都有效果;而豇豆丰富的蛋白质含量，反而有利于人体的消化系统的吸收;豇豆维生素B和C的含量，可以起到安神镇静的作用，而且豇豆还有消除饱腹感的效果;对于肠胃蠕动缓慢的人群来说，豇豆反而起到助消化和提高食欲的效果;豇豆也是糖尿病患者放心食用的，因为豇豆能促进糖尿病患者胰岛素的分泌。
美味豇豆——干煸豇豆的制作
【主料】豇豆250g
【配料】干红辣椒八角桂皮花椒生姜大蒜(依个人口味适当搭配)
【调味】白糖鸡精食盐食用油鲜抽酱油适量即可
★新鲜豇豆摘掉两端和丝，清洗干净切沥干水分(防止炸豇豆迸溅)，切成大小3厘米左右的豇豆断，备用;
★起过开火倒入200g的食用油加热，7成热的油温放入切好的豇豆炸制;豇豆皮开始发皱发蔫立马捞出，沥干多余的豇豆油(防止油多发腻);
★爆香配料，锅内底油依次放入辣椒、生姜、大料等配料出味;把炸好的豇豆再次倒入锅内，这时候加入鲜抽酱油煸炒;
★根据自己口味加入适当的调料，食盐、鸡精和白糖即可出锅，美味的干煸豇豆就新鲜出炉。
经典豇豆——酸豇豆炒肉末
【主料】酸豇豆200g肥瘦肉末300g
【配料】红辣椒大蒜适量调味料少许
★把准备好的酸豇豆冲洗干净，去除酸豇豆表面的粘性物质;把酸豇豆切成0.5厘米的小段，这样更能让酸豇豆味道更浓郁;
★把红辣椒切成小丁;大蒜则切成片备用;腌制肉馅：加入少量的胡椒粉和料酒，用手均匀的搅拌肉馅入味;
★先将锅烧热再倒入少量的底油，倒入红辣椒丁和蒜片爆出香味;再将腌制的肉末倒入锅内煸炒;用五香粉和少量生抽帮助肉末提味提鲜，而且能够让肉末的颜色更亮泽;
★把备用的酸豇豆碎段倒入，大火翻炒酸豇豆和肉末，使两者相互吸收对方的香味即可。
闲逛菜市场的时候别忘记豇豆，动手制作一道豇豆美食犒劳一下自己呗。