蟹味菇的种植技术详解

蟹味菇的学名叫做真姬菇，因其吃起来具有独特的蟹香味，故名蟹味菇。蟹味菇含有丰富的维生素和17种氨基酸，营养价值较其他菌菇类要高很多，具有抗癌、降低胆固醇的功效，还有助于青少年益智增高。我国是从80年代开始引种蟹味菇的，目前在山西、河南、山东、福建等地均有栽培，主要以工厂化栽培为主。那么蟹味菇的种植技术是怎样的呢?下面小编就带大家去看一看。

蟹味菇的种植技术

(1)基本条件。蟹味菇的栽培场所应区分两个不同生理阶段。前阶段为营养生长需120天，后阶段为生殖生长，即长菇仅需30天，两个不同阶段的时间培养相差3倍;不同生长阶段对生态环境条件相差较大，前者要求环境干燥，恒温，遮光，室温控制在20℃-25℃，空气相对湿度为70%;后者要求环境湿润，空气相对湿度85%~90%，温度8℃以上，22℃以下，适度散射光;菇棚"三阳、七阴"，光照度300-500勒。

(2)发菌室。前阶段发菌培养一般专业性栽培厂场，必须建造专门菌袋培养室，农家可以利用住房、仓库空间、地下室、防空洞等。只要具备环境卫生，干燥，保温和通风条件良好，均适于发菌培养。塑料大棚昼夜温差大，若无相应的保护设施，不适于作发菌室。

(3)长菇房。长菇房南北省、自治区有别。南方多采用野外搭盖简易草棚，为了保温出菇，菇棚四周用膨体塑料泡沫板衬丝塑料膜围盖，棚顶覆盖塑料膜，并铺20厘米厚的芒箕等野草。北方可采用地沟菇棚栽培，这种设施利用土壤是热的不良导体，有利于降低与外界温度的干扰，保温性好;又利用土壤是水分的良好载体，具有很高的持水能力，所以又有利于保湿。

以上就是蟹味菇的详细种植技术。蟹味菇的合理适时采收非常关键，如果采收过早，则会影响它的风味和产量;如果过晚的采收，又会使实体老化变质，营养缺失，丧失了它本身的实用价值。只有适时合理的采收才可以保持蟹味菇的品质和耐贮性。蟹味菇采收之后要立即送往保鲜库中冷藏，以降低它的呼吸程度，延缓它的变色过程，从而减少营养的流失，使蟹味菇可以保持一个好的质量。