导读：在中国，大多数地方的主食都是以米饭为主。但实际上米的种类也是多种多样的，今天小编要介绍的是黑米，可能说到米，大家首先想到的颜色肯定是白色，但是小编要说的可是
在中国，大多数地方的主食都是以米饭为主。但实际上米的种类也是多种多样的，今天小编要介绍的是黑米，可能说到米，大家首先想到的颜色肯定是白色，但是小编要说的可是黑色的米哦。因为它的颜色是黑色，所以黑米有一个美称叫做“黑珍珠”，同时黑米吃起来会带有糯性，它也因此受到大多数人的欢迎。下面我们一起来了解一下黑米吧。
一、黑米价格参考
黑米价格：8元/公斤左右。
二、黑米简介
黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
三、黑米营养成分
1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养黑米(11张)元素，营养丰富;
2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
3.黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;
4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
四、黑米鉴定方法
1.看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
2.闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
3.尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
总结，看完本文，相信大家都更加的了解黑米了吧。黑米的功效很多，它不仅含有丰富的蛋白质，同时它还能抗菌和降低血压的作用，所以平时多吃黑米是很有利的。但是需要注意的是，由于黑米的流行，有很多“假黑米”也因此走向了市场，所以大家一定要记好上面的鉴定方法哦。最后，小编希望大家都可以买到自己想要的米哦。