导读：桂鱼是一种比较滋补的淡水鱼，桂鱼的价格是比较低廉的。桂鱼非常的适合清蒸，在很多的饭馆里都有清蒸桂鱼这道菜。桂鱼除了可以清蒸之外，还有很多的做法。桂鱼是营养价值及
桂鱼是一种比较滋补的淡水鱼，桂鱼的价格是比较低廉的。桂鱼非常的适合清蒸，在很多的饭馆里都有清蒸桂鱼这道菜。桂鱼除了可以清蒸之外，还有很多的做法。桂鱼是营养价值及功效俱佳的食品，历来被认为是鱼中上品，宴中佳肴。张志和的《渔歌子》中有“桃花流水鳜鱼肥”的诗句，而鳜鱼即桂鱼，因词中称赞桂鱼肥美，故桂鱼又称“胖鳜”。很多人喜欢在家里自己烹煮桂鱼，桂鱼虽然是一种淡水鱼，但是它含有非常丰富的氨基酸和蛋白质。那么今天，小编来为大家介绍几种桂鱼的做法。大家可以选择自己喜欢的烹饪方法去做桂鱼。
1、清蒸桂鱼的做法
①去市场购买一条桂鱼，然后准备好姜葱蒜，最好是事先切碎。因为等一下要进行爆香。，油盐酱油也需要准备一些。
②现在将桂鱼洗干净，肚子内的东西全部清空，因为桂鱼是淡水鱼，内脏是比较的脏的，不建议食用。现在将姜丝和盐涂抹在鱼身上进行腌制和去腥。
③蒸二十分钟就从蒸锅里端出来，加入酱油和葱花就可以了。
2、水煮桂鱼的做法
①水煮桂鱼是比较常见的家常做法，将桂鱼洗干净，切成段。平板锅倒入油将蒜爆香，接下来将桂鱼段放进锅里煎一下。最好能煎到两面金黄，然后倒入一碗水，可以是高汤也可以是矿泉水，如果都没有也可以使用自来水。
③将水煮开，转小火，继续煮，煮到水分差不多干就可以了。我们就会看到锅里的鱼汁已经开始收汁了。确认了鱼已经熟透了就可以加入酱油和盐，加入一点点就可以了。
④现在关火，将鱼装碟子，锅里的酱汁要倒在鱼身上。加入一些葱末会非常的好吃。还可以拌饭。
3、煎桂花鱼
①煎桂鱼的做法是非常的简单的，准备好桂鱼，如果觉得自己可以掌握一整条鱼煎那么就不用切开。如果觉得自己不能掌握那么就切开成一段段的。桂花鱼抹上盐腌制五分钟。
②腌制好了之后就下油锅进行煎，两面金黄的时候用铲子插一下鱼肉，看看熟了没有。熟了就可以上桌了。
桂鱼的营养价值
桂鱼的肉质肥厚鲜美且非常细嫩丰满，而且它又没什么鱼刺，且没有胆，一直以为它都公认为鱼种之上品，也宴请的最佳美味侍肴，是我国的四大淡水名鱼之一，更是有世人将它比喻为天上的龙肉，由此可见它的风味确实非凡，它的美味是被世人一致认可的，那么它的营养价值呢。
营养价值
1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难;
2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复;
3、鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
桂鱼不仅是风味上闻名于世，让人们尝试到舌尖上的美味，它的营养价值也是其它鱼所稀有的。它特别适吃的人群，体质衰弱，饮食不香以及营养不食者之食用，非常之佳，妇女、老人、小孩食用更是非常的好，但需要注意一点的是，在吃鱼前后切记不能喝茶。
桂鱼的适用人群
桂鱼所含的丰富的营养对于人体健康来说是很有帮助的，但不是所有人都适合吃桂鱼的，接下来就让我们来看看桂鱼的适宜人群：
1、适宜体质衰弱，虚劳消瘦的人食用。
2、适宜饮食不香，营养不良的人食用。
3、桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼。
5、寒湿盛者不宜食用。
以上就是桂鱼的做法介绍，桂鱼的做法还有很多，小编介绍的这些大家学会了吗?桂鱼的鱼肉是非常的鲜美的，最好是清蒸和香煎。桂鱼含有的胶原蛋白是比较丰富的，皮肤不好的女生最好多吃一些桂鱼，可以增强皮肤的弹性。而且桂鱼可以治疗脱发，经常脱发的人可以吃一些桂鱼进行食疗，功效是非常的不错的。接下来，我们来看看桂鱼的图片。