导读：许多人都喜欢以黑鱼当主菜，这种鱼类的个体非常大，而且好养殖，生长速度也快，因此价格并不会很高。黑鱼体内的鱼骨跟鱼刺很少，因此不必担心宝宝在吃鱼肉的时候被卡到喉咙
许多人都喜欢以黑鱼当主菜，这种鱼类的个体非常大，而且好养殖，生长速度也快，因此价格并不会很高。黑鱼体内的鱼骨跟鱼刺很少，因此不必担心宝宝在吃鱼肉的时候被卡到喉咙，绝对的安全。再加上黑鱼的营养很丰富，蛋白质比牛肉还要高，因此绝对可以充当青少年成长过程中的最佳补品。接下来，就让我们来学习一下黑鱼的做法吧！
黑鱼的做法一：酸菜鱼
1、将黑鱼洗干净，将鱼骨取出，内壁里的黑膜清除干净，然后将鱼头、鱼尾剁成块。
2、鱼肉的部分需要切成片，越薄越好。
3、鱼片放入酸菜中，加入鸡蛋清、料酒，腌制半个小时。
4、平底锅内放入食用油、生姜、辣椒，然后放入酱料包与酸菜，翻炒两分钟。
5、将剁碎的鱼尾与鱼头翻炒，等到变色后，加入白糖与盐，烧制15分钟，将鱼头与鱼尾取出。
6、将腌制好的鱼片放入鱼汤中，等到汤水烧开后，立刻关火。
7、将酸菜黑鱼放入菜盘中，然后加入干辣椒与香葱。
8、在锅加入食用油，烧热后倒在鱼肉上。
黑鱼的做法二：水煮鱼
1、把黑鱼的内脏清理干净，将头与尾巴去掉，剩余的肉剁成小块腌制起来。
2、将蔬菜放入碗底备用。
3、在锅内倒入食用油，然后放入辣椒、麻椒、花椒，等味道从锅中溢出后，放入豆瓣酱翻炒。
4、将鱼肉放入锅内，加入少量水。
5、加入姜蒜片、盐、胡椒粉、糖以及酱油等调料，最后关火，倒入装蔬菜的大碗里。
黑鱼的做法三：沸腾鱼
1、鱼肉切片，然后在清水中过滤，加入盐巴、寂静、鸡蛋清、胡椒粉以及淀粉。
2、带上一次性手套，将它们抓均匀后放在冰箱中，15分钟。
3、在锅内放入菜籽油，然后将鱼头与鱼骨在里面煎烤，再加入高汤，熬制20分钟。
4、在另一个平底锅内加入菜籽油，与生姜、豆瓣酱、葱白，翻炒。
5、加入鱼骨汤，再添加配料(胡椒粉、盐巴、白糖、生抽、料酒)，焖煮2分钟，下锅。
6、将鱼骨与鱼头捞出来放在盆里。
7、将鱼肉倒入鱼骨盆中。
关于黑鱼的烹饪方法非常多，而且制作过程也相对的简单。黑鱼还可以与药类一起炖煮，有着去瘀生新与滋补调养的强大功效哦。很多时候，经历外科手术的患者也会食用黑鱼，因为它生肌补血的药效非常好，而且还可以帮助患者加快伤口愈合的速度，以此减轻病症。因此，黑鱼受到了广泛的欢迎。黑鱼的营养价值如此之高，还不赶快购买一条为家人烹饪食用？