导读：有些地区的干货店内会有雪耳这个东西，外型和银耳一样，但是店员会为你介绍说这是雪耳，那么什么是雪耳呢？实际上雪耳就是银耳，只是有些地区对于食物的称呼有所不同，
有些地区的干货店内会有雪耳这个东西，外型和银耳一样，但是店员会为你介绍说这是雪耳，那么什么是雪耳呢？实际上雪耳就是银耳，只是有些地区对于食物的称呼有所不同，所以银耳多了一个雪耳的称呼。银耳的话相信大家都吃过，比较可口的种做法就是银耳莲子汤，比较大补，滋阴养肺，还有补血的功效。那么银耳还有什么其它的特点呢？对人体还有哪些益处呢？我们来了解一下。
雪耳
雪耳是银耳的其它称呼，因为通体是白色的，所以被一些地区的人称为雪耳，是一种真菌类的食物。在菌类的食物中，银耳的营养价值最高，每个银耳大概有5到10厘米的长度，是一种比较淡味性属甘的一种食材。这种菌类不仅仅具有很高的影响价值，并且富有很高的植物胶质，可以润滑皮肤，让皮肤具有弹性，做到美容养颜的效果。
银耳呈现出鸡冠的形状，一般晒干收藏，变的又硬又脆，颜色变的略微发黄，是一种中国特产，分布于中国的四川，福建，江苏，安徽，湖南，浙江等多个省区，但是我们市场上售卖的大多是人工养殖的银耳，野生的银耳非常稀少，属于一种非常名贵的补品。
银耳的品质
并不是所有的银耳都会口感比较好，并且营养价值高，因此根据银耳的外形还有质感以及味道，分为一级还有二级两个品种。一级的银耳品种是那种米白或者金黄颜色的品种，这种银耳给你的感觉是富有光泽，肉质比较肥厚，并且给你的口感是嚼劲十足，富有弹性，整体看起来没有黑点等其它杂质，浸泡在水中可以扩大十倍的体积。
二等品质的银耳指的就是那种看起来发白的银耳了，你会在其中发现一些蒂头并且带有耳脚，每片耳片并不都是那种比较大的，当然肉质看起来有点薄，杂质可能也比较多。
银耳的药用价值
银耳是一种非常好的补品，可以提高肝脏的排毒效果，可以补肾，润肠，可以补脑提神，并且有延年益寿的效果，对于癌症患者也有一定的疗效，这主要与其中富含的蛋白质，氨基酸以及一些特别的元素有关。
从上面所说的，雪耳，也就是银耳有那么多优良的特点，你是否想要买一些回去为自己的家人熬些有营养的粥或者汤为他们补补身体呢？记得要提前学学雪耳的做法，这样做出来才会更有味道。