清炖鱼的家常做法?

1、开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，然后用盐和料酒稍腌
2、砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜，加入开水
3、加盖，烧开后转小火，煲40分钟
4、最后起锅前加盐和胡椒粉、鸡精少许香菜调味即可。

1、开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，然后用盐和料酒稍腌
2、砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜，加入开水
3、加盖，烧开后转小火，煲40分钟
4、最后起锅前加盐和胡椒粉、鸡精少许香菜调味即可。