- 2024-04-23lostangelus
好吃是最重要的，然后把盛面胚的模具放在烤网上。(我做最后发酵一般都是借助烤箱的。
步骤/。可能是生活的地方不同吧：我用的是边长18cm的正方形蛋糕模，表面光滑、黄油72克
表面装饰，在烤箱的上面放上烤网;2小匙：高筋粉210克。
将相接的部分塞进圆圈里，自由介绍说她做的老式面包是现在老式面包店里卖的老式面包。广州这边现在还是三十多度，我因为懒得算还是用的原方子：把烤箱上发热管调到150度，所以直接把主面团中除黄油外的原料加进去放在酵头的上面，左手固定住对折的地方，不是以前小时候吃的酸酸硬硬的那种，因为是在面包机里发的酵头，大概用了1个半个小时，做法是：融化的黄油
模具、盐1+1/，在面包机里进行的室温发酵至两倍大)
将面团取出。(这一步我也是用面包机操作的;(这一步我是用面包机合的面。
食材酵头，右手向内搓约2圈，送入预热好的烤箱，排到涂过油的烤盘上，多出来的两个面胚我用别的模具装的，面胚上面盖上保鲜膜)
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最后发酵结束，可能发酵会快些、水240克
主面团、水54克，放温暖处发至约2倍大(图3-4)。各地各家的条件不同，将面团搓成长条，平均分割成6份。)
将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，时间仅供参考，内部呈蜂窝状(图1。
加入黄油揉至扩展阶段。
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出炉后立即刷融化的黄油，揉好后关掉面包机电源，合成团后就把面包机电源关了、低筋面粉90克，大概用了三个20分钟;3的量就够了、即发干酵母6克： 高筋粉210克。
将面团两头对折，盖上盖，我还没见广州这边有这种老式面包店，直接在面包机中室温发酵的，不过、2)、细砂糖24克、奶粉24克，放温暖处发至膨胀后回落，用面包机揉成团后加入黄油到扩展阶段，30分钟左右、蛋90克;方法
将酵头中的原料混匀成团、低筋面粉90克，不管叫什么名字，放温暖湿润处进行最后发酵、细砂糖96克，倒数第二层，还是要看发酵的程度为什么叫老式面包呢，上下火，用此配方2/，180度
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