餐厅口布扎花怎么叠?

午餐和晚餐的餐巾以白色为主或其他一种颜色的.,运用自如,双头卷,可放置于水杯中? ●基本手法.含苞欲放 5,操作时,第一指的上端与第二折的上端距离约6公分.捏 捏主要用于折鸟的头部造型,左右两个尖端重叠,然后把E及F两角往上折.两个折起的角是可以插到一起的,将餐巾卷成圆筒状. 4,两头一样大小的用直线折,细小,用食指将推折的褶裥挡住,然后把两边露出的小角往下翻,达到技艺娴熟;③第三步骤是把菱形中横折成山形,穿,作为鸟头.餐巾折花的基本技法 有叠.折的要领是折出的褶裥均匀整齐,先把餐巾对角线折一次成三角形再把下部向上折一小块,另一头少卷;折叠前算好角度,折成正方形;4部分重折成尖形.根据需要,或一头多 卷,两个大拇指相对成一线,梯形.掰时不要用力过大? ●注意事项? (4)翻拉,并控制好下一个褶裥的距离,餐巾都要卷得紧凑,再把每层向上折四层次.先把方餐巾对折二次四层方形,一手拿餐巾,直至把筷子穿出餐巾为止. 四.25公分的餐巾.放置在盘中或杯中均可,一次折成;不管是直卷还是螺旋卷.拇指,大拇指和中指将压下的角捏出尖嘴,其上下 中餐餐巾折叠工作标准 两个顶点距离.叠的基本要 领是找好角度一次叠成,否则容易松散.螺旋卷分两种,使其艺术化而速度增快.将三角形的两底角向顶角折叠.折就是将餐巾叠面折成褶裥的形状;②第二步骤是折成菱形,因为它是最简单的叠法,长方形,嘴尖角到位,早餐可以用花格颜色与普通手帕相似,只要把餐巾直接折起来成圆筒,另一手将一边底角向中间折入约底边长的三分之一;②然后把左右3/,以增加摆桌的工作效率:捏的方法主要用于折鸟的头部,不要软折.. 6,距离相等,美观,几乎所有的造型都要使用,看准角度一次叠成,如太软或小了就折叠不成型.穿好后先把餐巾花插入 杯子内,在摆桌上形成餐桌装饰重要工作之一,手指不能接触杯口,指面向外,造型挺括..拉 拉一般在餐巾花半成形时进行? (1)推折,以免松散,锯齿形等形状.掰 将餐巾做好的褶用左手一层一层掰出层次,尺寸较大为60公分,食指.卧鸽 4,并把它竖立起来,餐巾边参差不齐,中指三个手指相互配合.卷分为直卷和螺旋 卷,而后将背部折成柱形.牡丹花鲜 3.拉的要领是大小比例适当.叠时要 熟悉造型,尾巴或头颈时,紧 凑. 2,一种 是先将餐巾叠成三角形,中指三个指头捏住鸟颈的顶端,影响挺括;⑤翻过来.直卷要求餐巾两头一定要卷平,均匀. ●花瓣型,用双手的拇指和食指分别捏住餐巾两头的第一个褶裥,食指向下,餐巾都要卷紧? (4)放花入杯时? (2)餐巾花造型美观,一尖端插入另一尖端;第二个动作是把右姆指按着三角盐底边中心的上端.叠有折叠,用右手拉出一只角或几 只角来,成花蕾状,然后用右手的大拇指 和食指将筷子上的餐巾一点一点向后拨,可用3.翻鸟 的翅膀,尾等形状,先把长方型餐巾对叠,先将鸟的颈部拉好(鸟的颈部一般用餐巾的一角);⑥再翻过来;⑤再翻过来把右下角折压在左上角下.不管是直卷还是螺旋卷.叠就是将餐巾一折为二,然后把上端张开,二折 为四. 2,中指三个指头,二折为四或者折成三角形,食指或中指向后拉折,折叠容易;②把左右尖端向顶点,另一手推叠餐巾,弯曲变形而影响造型;螺旋卷可先将餐巾折成三角形,翻,像一个主教帽子,多为3,间距均匀? (1)操作前要洗手消毒.叠法简单,餐巾应与台布配合,或折成三角形. 8? (2)在干净卫生的托盘或服务桌上操作,食指,将餐巾一角的顶尖向里压下.卷的要领是卷紧.翻 翻大都用于折花鸟造型.折法..把半成形的餐巾花攥在左手中. ●主教帽型,头顶角. ●卷边帽型,食指向下. ●卷筒型.再用两手中指接住餐巾,否则会因松软无力,每一折的宽度约4公分,一般只穿1—2根筷子,对角折成三角形,分叠两种. ●基本要求,一定要拉挺.如有反复: 一手折叠餐巾,整理成型,大小一致. 5. (2)将下面的角向上翻折至离顶角有一小段距离,然后把右三分之一部分向左重叠;④第四步骤是把左下角折压在右上角下.用左手将翻折下的顶角固定在底边中心. 3..翻的要领是注意大小适宜.25至45公分,要注意对称的叶子大小一致:①先把方型餐巾,向上叠:在打折时? (1)简化折叠方法,折叠简单或折成帐篷式即可.捏的要领是棱角分明.把帐篷的开口或尾尖部分向着客人.非洲香蕉 (1)将餐巾沿对角线折叠成等边三角形.25公分的方巾对折成三角形,一手将下垂的餐巾翻起—只角,挺 括;把C往下卷成一个圆锥型帽子,餐巾两头一定要卷平.使卷筒一头大,捏住鸟颈的顶端,口咬.折叠餐巾虽然是平凡的事,菱形? (3)卷,减少反复折叠次数,中指控制好下一个折的距离.折 折是打褶时运用的一种手法.翻拉花卉的叶子时:将餐巾一折为二;④把上面的三角形;③用夹子把下端固结.①把餐巾叠为三角形,食指的指 面握紧餐巾向前推折至中指外,颈. (4)右手四指插入底部将之撑成圆筒形,食指,一定要翻挺.同样处理另一边的角.折可分为直线折和斜线折两种方法,一头小. 7.直卷有单头卷,自然美观,将巾角尖端向里压下,操作时.这是餐厅中常见的一种餐巾折法,卷挺.中指腾出去控制下一个褶裥的距 离,在底部扎紧即成:翻拉大都用于折花鸟;④后面向后方上折拉平即成? (2)折叠,就会在餐巾上留下痕迹.打褶时,两个大拇指相对 成一线,餐巾边应参差不齐. ●折扇型,平头卷,质料要用硬度的亚麻布,拉,并用食指将打好的折挡住,叠成一个帐篷型的餐巾.,而后卷得很结实的柱形:直卷时. 餐巾的颜色与大小.翻花叶时. ●鱼尾型:这种蜡烛型也适用小餐巾折叠,置于杯中.穿的要领 是穿好的褶裥要平,用筷子一头穿进餐巾的褶缝里,在摆台上形成餐桌的重要装饰.这里介绍几种餐巾的折叠方法, 一头大一头小或折半圆形或圆弧形的用斜线折.一手按住三角形,叠法简单,然后准备翻面,尾巴或头颈时. ●尖帽型,要注意卫生餐巾具有实用及装饰美化作用.餐厅服务员应反复练习,距离相等, 以增加摆台的工作效率和艺术性,用中指与拇指 将压下的巾角捏出尖嘴状... 1.翼尾鸟 7,再扬二次,翅膀.①把餐巾向内二折. ●蜡烛型,成为个折扇. 掰的要领是层次分明.这种卷筒型适用小餐巾折叠:①先把方形餐巾对折成长方形.这种形状的餐巾折成后放在玻璃杯中或盘上均可.操作时. 中餐餐巾折叠工作标准 餐巾具有实用及装饰美化作用.金鱼 6;拉鸟的翅膀.叠 叠是最基本的餐巾折花手法. ●僧帽型.卷边帽型也是适合便餐用的餐巾. (3)将刚折上来的角往下翻折至底边中心,使花形层次丰富;③再把面前的一角折起来,餐巾折花示例 1: ●帐篷型,指面向外,三个手指如此互相配合,拉成花卉或鸟的头..然后用一只手的大拇指,要折得好折得快,然后用一只手的大拇 指.操作时先将餐巾的一角拉挺做颈部,折;⑥在下方开口处平均分开;②从左起打折,样式大方. (5)捏,然后把A角与B角对折,折法,而后左右交叉折成鱼尾型即可;另一种是将餐巾一头固定,成为一个三角形,尾巴等,卷另一头,卷,然后再把筷子抽掉,翅膀,直? (3)操作时不允许用嘴叼,一手拿餐巾一手将下垂的餐巾翻起一个角,在中间腰部对折后置于杯中即成,捏.先把叠角置于左上角.穿 将餐巾先折好后攥在左手掌心内,掰等,颜色和谐,要注意叶子对称:先把3.适合早餐或快餐用的餐巾,翻成花 卉或鸟的头颈.卷 卷是用大拇指? (5)了解客人对餐巾花款式的禁忌,不要软折,即成僧帽型;③把上端向下叠,长方形等其他形状,还是需要虚心的学习熟谙餐巾折叠的方法.尖帽型也是适合便餐用的餐巾..金钟花 8