谁知道桂花树为什么掉叶子?

可能是树根受到了伤害，它自己就要调节。  你把生根粉拌成水，浇到树根底下。还有一种，可以给树输液，也可以挽救你的树。
严重的话桂花褐斑病、桂花枯斑病、桂花炭疽病是桂花常见的叶部病害，这些病害可引起桂花早落叶，削弱植株生长势，降低桂花产花量和观赏价值。
先讲这些吧，希望对你有帮助

一是很久没浇水，干旱导致的。二是盆子底部不通水导致根部坏死（症状：根系发黑、泥土发臭而湿）再加泥土表面板结导致不通气不能吸收养份。等二种是常见的，得赶快处理…建议将其连根拔起去掉泥土剪去坏死根系（发黑的），重新换新泥栽种（塘泥拌四分一的泥炭土或腐属土），先用瓦片盖上盆底的小洞、再放一层泥土，然后放树桩在正中再放满泥巴用棍梢梢插紧四周泥巴后再加一点在面上，泥巴离盆口四五公分便可换好后保持泥土水份便可不需每天浇水的头回浇透隔几天浇一回…发新根后才每天浇水.

应该是三个方面原因：
           ①桂花喜阳，应该栽植于阳光充足的地方（起码半阳）。如果阳光不足会导致枝叶光合作用缺乏，会造成全株生长合成有机营养供给不足而使叶片容易脱落。另外，缺少阳光也会导致叶片水分蒸发不足，造成循环障碍（营养和水的循环）使叶片窒息脱落。
           ②桂花怕涝，不可每天浇水，浇水要控制保持内土湿润即可，适当让根部土壤能间歇有最低限度的干燥也有益根系的抗腐愈合。一旦常期被涝会使主管吸收水分和养分的新生嫩根缺氧腐烂（厌氧腐菌也大量滋生），部分烂根会造成植株的无机养分和水分供应减少而导致落叶，全面烂根会导致全株死亡。
           ③合理施肥，植物均喜欢施予清淡薄肥（只有肥死的植物，没有瘦死的苗），只要保证芽壮叶绿就无需频繁施肥（过肥花少甚至无花）。施肥太浓会造成烧烂根，部分烂根会导致落叶，全面烂根会整株死亡。