西谷椰子树为什么会产米?

西米是人工加工成的淀粉粒，最正宗的西米是由西谷椰子（sago  palm）木髓部提炼出来的淀粉制成的，而现在市面上所售西米大都从成本低廉的豆类、薯类中提取的淀粉制成的。西米粉88%是碳水化合物，5%是蛋白质，还有少许脂肪和维生素B。除了可以用以制作糕饼和布丁外，还可以用来制作纺织业上的挺硬剂。
西米是由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylon  rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗。15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，是茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现是砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。其他做为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arenga  pinnata、酒假桄榔Caryota  urens和菜棕Coryphaumbracrlifera。南美产西米的两种棕榈是Mauritia

西谷椰子树
　　产"大米"的树--西谷椰子树  在南洋生长着一种能产"大米"的椰子树，名叫西谷椰子树，当地人  叫它"  米树"。西谷椰子树属棕榈科植物，它与棕榈、槟榔以及椰子等是  同科兄弟姐妹。  西谷椰子树主要分布于马来半岛、印尼诸岛和巴布亚新几内亚等地。  它的树干挺直，叶子很长，约有3-6米，终年常绿。树干长得很快，10年  就可长成10-20米高；但是，寿命很短，只有10-20年。一生中只开一次  花，而且开花后不到几个月就枯死了。米树的树皮内全是淀粉，开花之前，  是树干一生中淀粉贮存的最高峰。然而奇怪的是，这些积存了一生的几百  千克的淀粉，竟会在它开花后的很短时间内消失光，枯死后的米树只留下  了一株空空的树干。  为了及时地收获大自然赐给人类的食粮，当地人未等米树开花就把它  砍倒，刮取树干内的淀粉。自古以来，米树的淀粉一直是当地土著居民的  重要食粮。他们把刮到的淀粉放在桶内，加水搅拌成米汤，澄清后干燥，  然后再加工成一粒粒洁白晶莹的"大米"，这就是著名的"西谷米"。用  它做饭，喷香可口，营养丰富。目前世界上仍有几百万人依靠西谷米来维  持生活。  西谷米不怕虫蛀，可作纺织工业上浆之用，树的嫩芽可以当菜吃，叶  柄很粗，可作建筑材料。

西谷椰子树的树皮内全是淀粉，开花之前，是树干一生中淀粉贮存的最高峰。然而奇怪的是，这些积存了一生的几百千克的淀粉，竟会在它开花后的很短时间内消失光，枯死后的米树只留下了一株空空的树干。  为了及时地收获大自然赐给人类的食粮，当地人未等米树开花就把它砍倒，刮取树干内的淀粉。自古以来，米树的淀粉一直是当地土著居民的重要食粮。他们把刮到的淀粉放在桶内，加水搅拌成米汤，澄清后干燥，然后再加工成一粒粒洁白晶莹的“大米”，这就是著名的“西谷米”。用它做饭，喷香可口，营养丰富。目前世界上仍有几百万人依靠西谷米来维持生活。  西谷米不怕虫蛀，可作纺织工业上浆之用，树的嫩芽可以当菜吃，