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请问什么叫醒酒杯?
请问什么叫醒酒杯?
浏览次数:1678
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时间:2024-05-22
最新回答
2024-05-22
风吹萧萧
喝红酒需要两个杯子,一个醒酒杯,一个饮酒杯.因为红酒被喻为有生命力的液体,当中含有丹宁酸(Tannic Acid),丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。所以要倒两杯,一杯醒酒,放到最后饮,一杯饮酒杯开始摇晃,按着一个方向.此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢,味道也变的圆润了。
希望这些能帮到你,望采纳。
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2024-05-22
卢卡与凯丽
准确的说法应该是“滗酒器”或者是“醒酒器”,它是一种专业酒具,是玻璃或水晶容器,用来对红酒进行“换瓶”和“醒酒”。
醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触,储存多年的红酒,会有一股异样的腥味,直接品尝并不能体会真实的口感。
一般的做法是在开瓶之后,把红酒倒入醒酒器中放上几个小时,让红酒和室内的空气充分接触,才可以直接饮用。
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288
2024-05-22
不懂爱为何物
准确的说法应该是“滗酒器”或者是“醒酒器”,它是一种专业酒具,是玻璃或水晶容器,用来对红酒进行“换瓶”和“醒酒”。
醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触,储存多年的红酒,会有一股异样的腥味,直接品尝并不能体会真实的口感。
一般的做法是在开瓶之后,把红酒倒入醒酒器中放上几个小时,让红酒和室内的空气充分接触,才可以直接饮用。
对于陈年红酒来说,由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物,倒在杯中既有碍观瞻,又会产生些许苦涩。所以开瓶之后,原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器,把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting),俗称“换瓶”。
对于浅龄红酒来说,通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程),可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大),从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing),俗称“呼吸”。另外,为陈年红酒“换瓶”之后,侍酒师一般也会征询顾客意见:是否需要醒酒?目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。
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