茼蒿的功效与作用及食用方法哪位大神知道?

茼蒿的功效与作用：化痰止咳、清利头目、和中健胃、利小便。
茼蒿的食用方法：1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

茼蒿的功效与作用
化痰止咳
 、清利头目
 、和中健胃、利小便。
 
如何挑选茼蒿
茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。
 新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
 
茼蒿的制作技巧
1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
 
2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
 
3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
 
茼蒿的保存方法
 3天
 茼蒿种子于初春或秋季播撒，在温暖的夏季开花成熟。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴，至现时。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。
 茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，弄干水气后装入塑料袋，然后竖直（像在田里生长时那样）存放在冰箱中。
 如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。
 
茼蒿的适合体质
 阳虚质体质应忌食或少食;
 一般人群均可食用。

别名：蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊使用提示：每餐50～100克
茼蒿知识介绍：
茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。
茼蒿营养分析：
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
茼蒿适合人群：
一般人群均可食用。
1.  适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；
2.  但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
茼蒿食疗作用：
茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；
有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；
主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。
茼蒿做法指导：
1.  茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2.  汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
3.  与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。