请问大型厨房干粉灭火器好还是二氧化碳灭火器好?

从灭火的角度来分析肯定是干粉的好。干粉号称小万能灭火器，日常生活中的火都能灭掉。
二氧化碳不能灭气体火。比如说煤气火。
干粉灭火剂的核心成份是磷酸二氢铵。对人是呈中性的，没有什么伤害，只不过加了些防腐剂，干燥剂，滑石粉而已。

各有优缺点：
A、干粉灭火器一是靠干粉中的无机盐的挥发性分解物，与燃烧过程中燃料所产生的自由基或活性基团发生化学抑制和负催化作用，使燃烧的链反应中断而灭火；二是干粉的粉末落在可燃物表面外，发生化学反应，并在高温作用下形成一层玻璃状覆盖层，从而隔绝氧，进而窒息灭火。用于扑救石油、有机溶剂等易燃液体、可燃气体和电气设备的初起火灾。不适用在防尘区。  
B、二氧化碳灭火器主要依靠二氧化碳窒息作用和部分冷却作用灭火。扑灭图书，档案，贵重设备，精密仪器、600伏以下电气设备及油类的初起火灾。在防尘区内使用良好。

你好，大型的厨房，我个人推荐还是使用干粉灭火器会比较好，因为干粉灭火器体积小，重量也小，想用就直接扛起来用，而且能够灭掉日常生活中大多数类型的火灾。而二氧化碳灭火器太重，不利于提起来灭火。希望我的回答能够给您带来帮助。