谁知道如何使用砂锅?

砂锅是陶土和沙烧制而成，具有保持食品的色、香、味的功能，多用来煮菜、炖汤、熬中药。然而，当使用的方法不当时，砂锅很容易损坏，甚至发生人身意外。使用砂锅时，须注意以下几点:  
 第一，砂锅的瓷釉中含有少量的铅，所以，新买的砂锅最好先用加有4%食醋的水浸泡并煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁如涂有色彩，则不宜存放醋、酒以及酸性饮料和食物。  
 第二，新砂锅使用前，最好用淘料水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。当砂锅空锅时忌用火干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂。  
 第三，砂锅不宜用来炒菜和熬制黏稠性的食物。  
 第四，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是，武火一文火一武火;而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好菜后，砂锅应该放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅会因骤然受冷而破裂，容易烫伤人。
希望我的回答对你有所帮助

你在用它煮东西的时候，汤汁会慢慢爬上盖口，那个就是你要吃的汤水，就像咖啡机一样，汤汁慢慢的都会上上边来  你可以当它是个小火锅，里面放些焯过水的肉类，大火烧开，小火炖的

新买来的砂锅第一次使用时．最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。用砂锅熬汤、炖肉时．要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上．先用文火，再用旺火。砂锅不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜．锅容易炸裂。同样的道理，做饭时锅内应先放水，然后再移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。从火上端下砂锅时，一定要放在干燥的木板或草垫上．切不要直接放在瓷砖或水泥地面上，以免砂锅突然遇冷而炸裂。