什么是砂锅?

砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉。  砂锅，依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

用不易传热的石英，长石，粘土等原料配合成的陶瓷制品。像我们常常听说的砂锅米线，砂锅鱼头等都需要用到它。希望能帮到你。

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
2.  砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能对大限度地释放食物味道。
3.  适用于用于小火慢熬。

砂锅因为是由粘土烧制成的，　砂锅是具有毛细孔的锅具，毛细孔越细致则越耐用。砂锅以砂质陶器制成，有时候部分上釉。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头、砂锅云吞鸡等。传统的砂锅是陶器的一种。陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志，也是人类发展最伟大的发明。传说是尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的历史。
考古发现，早在新石器时期，人们就开始使用夹砂陶（类似于现在的砂锅）。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器，以红陶和灰陶为主。经过历代改良，夹砂陶演变成了现在我们使用的砂锅。

砂锅的主要材料就是石英和粘土，砂锅可以用来做很多的美食，砂锅具有比较快的传热性的，而且具有比较好的保温能力。

传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。