有哪位了解平底锅怎么摊煎饼?

做法：（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。
（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
B方法：把面和成面糊糊状。加点盐和五香粉，鸡精。用平底锅最好。锅热以后倒一勺面糊糊进去。把锅端起来把面糊糊在锅底转匀（转成圆型薄面饼）。想加鸡蛋的话加面饼上摊一个鸡蛋。稍烙一会上面跌几滴油翻过来在烙一下就好了。
C方法：简单的话买一袋面粉兑水揉面，就有点像汤圆的那种一样，揉到不粘不湿，然后调味品你可以揉进面团里面，也可以在饼子表面压进去，就像批萨一样把酱料涂抹在表面再进过煎，放进平底锅煎不要放太多油，不然就是炸饼了。恰好把锅底处处平均都有油，就可以开始煎饼了。

白面加一个鸡蛋，加鸡蛋口感比较好，而且面糊比较粘稠。加少许盐和成粘稠的面糊，不能流动。让面糊醒一会儿，表面没有疙瘩即成。电饼铛预热用油纸擦少许油滑一遍。用勺子将面糊舀到饼铛上，用木片沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用木片反复涂抹，以使面糊分布均匀。电饼铛用一面烙即可，饼很快就可烙熟，从边缘起皮的地方，把摊好的煎饼揭下即可反面稍烙一下取出即可。

1，平底锅中抹少许油，舀一大勺面糊倒入平底锅中，迅速用自制的工具将面糊摊开，摊成薄薄的一层。要用小
刮子反复将面糊刮平、刮匀，不要担心有刮破的地方。
2，稍等片刻，等面糊在锅中已经结成一个面皮后，打入一个鸡蛋，用小刮子打散，把面皮上有窟窿的地方用鸡
蛋摊补上。然后撒上葱花。
3，待鸡蛋基本熟了以后，用刀铲轻轻铲起面饼的边缘，感觉整张面饼已经熟了，用刀铲铲起饼的一边，顺势将
面饼翻转过来。
4，在饼上抹上适量的酱料，放入脆皮、蔬菜和火腿卷好！