酒店厨房安全隐患有哪些谁说说看?

燃料　　厨房是使用明火进行作业的场所，所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。　　油烟　　厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。　　电线　　在有些厨房里，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会阴电流过大引发起火。　　灶具　　灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。　　用油不当会引起火灾　　厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。　　其他　　由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引发火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。

房不仅是一个经常活动的场所，而且是家中危险系数最高的地方。很多如碰伤、烫伤或烧伤等意外的发生，实在不仅是我们的疏忽，而且在厨房装修初期就可以想法避免。

1、容易漏电
　　由于没有漏电保护系统，加热管一旦结垢热量无法释放，就会在加热管弯曲部分炸裂造成漏电，危及消费者生命安全;
　　2、干烧起火灾
　　电热水龙头由于采用螺旋加热管，管身搅在一起，关闭水龙头以后，电本身还在工作，加上加热管本身的余热仍然对水加热，由于水龙头属于敞开式结构，就会产生水蒸气，然后加热管干烧，在高温的作用下水龙头外壳朔料燃烧。如果没有人在家容易起火灾;
　　3、故障率高
　　热水龙头不是热水器，属于没有任何保护的“热得快”，所以，可靠性差，故障多，返修率在30%以上，不能维修，服务成本高，维修多了，厂家就会跑路，所有电热水龙头行业没有知名企业;
　　4、出水量小
　　热水龙头由于采用落后的发热管，功率不可调，只能做到3000w以下，出水量小，舒适度差;
　　5、稳定性差寿命短
　　热水龙头采用传统加热管，螺旋结构，容易结垢导致故障，通常返修率在30%以上，使用寿命短的就是几个月，长的1年都左右。