问一问大家没有烤箱怎么做焦糖布丁?

1、80g白砂糖倒入不粘锅或者不锈钢锅中。
2、小火加热到白砂糖融化，颜色逐渐变身。
3、当焦糖酱开始密集冒泡，变成棕黄色的时候，沿着锅内壁，加入两汤匙热水，搅拌均匀。
4、等到焦糖溶于水，再次煮沸后，将焦糖倒入小玻璃瓶中，等待冷却。
5、两个鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖，用筷子搅打。
6、加入牛奶，搅打均匀（这个步骤可以过筛，让蛋液更加细腻）。
7、待焦糖冷却后，将蛋奶液分装到玻璃瓶装。
8、烤盘中放入热水，小玻璃瓶盖上锡纸，165°烤30-35分钟左右，放凉冷藏更好吃哟。

先打好蛋液，然后熬糖，或者也有现成的焦糖浆，倒入布丁容器中，只要底上一层就行，再然后就是让蛋液可以成型凝固。
　　没有烤箱的话就把鱼胶粉或是吉利丁泡开溶化加进蛋液里，使蛋液凝固，要是实在没有，就买棉花糖(那种成袋的，软软的，不是路边那种特别大的)我一般买上好佳有一种香草味的，溶化后的作用和鱼胶粉或是吉利丁一样。
　　最后，把混合好的液体倒入已经到了焦糖液的容器里，然后就等着成型就可以了，简单省事。

据我所知如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。做法为：
1，首先，打散两个鸡蛋。快速教散  ，（不要过劲，避免空气进入产生气泡  影响口感）做成鸡蛋液  要搅拌均匀。
2，牛奶加入45g砂糖加热至溶化  只要不沸腾就行了  用搅拌器  搅拌均匀  不让它沸腾。  溶好的牛奶  需要放凉至手摸上去温温的再加进牛奶里。
3，把温牛奶加入鸡蛋液  分三次加入（避免烫熟鸡蛋）每加一次  就快速搅拌一次至均匀  如是者，成牛奶蛋液  一定要过滤两次  强调  要把里面的透明胶状物滤出，然后要静置30min。
4，把60g砂糖放进不粘锅再加进10ml水之后用小火加热至焦黄色，琥珀色，在一点一点加入开水
5，立刻用凉水泡开过的琼脂(提前30分钟用冷水浸泡）加入  搅拌至溶化成焦糖液  倒进模具  放凉等至凝固。
6，把之前的鸡蛋液轻轻倒进模具里  再用耐高温的保鲜膜轻轻的覆盖在上面  扎几个小孔  等水开了再放进锅里蒸  ，15min左右不等，蒸到十分钟时候，我看了下，我用大火之后就挂火焖了会
7，蒸好后  插支牙签进去5成左右  只要不倒就可以了，还有蒸完后，最好拿出来，因为它还有很高的余温会使布丁表面产生蜂窝状  （对于我这个密集恐惧症来说  是很恶心！！）
8，布丁蒸好后，冷藏后  口感更佳~如果是冬天制作的话  就不必了  因为已经够冷的了。
你可以去详细了解一下，希望我的回答对你有帮助。