请问谁知道如何选择电磁炉炒锅?

1、从造型上分析，半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一  ，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒；
　　2、从材质上分析，生铁的导热性能最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候；
　　3、从营养角度上分析，在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。

电火锅和电磁炉比，电磁炉功能比较齐全，他们是有两种不同的加热方式，从能源角度来看,二者均使用清洁零污染的电能,但二者电热转化率有一定的差别。目前筑市场上电火锅有两种,一种是一体式,另一种是分体式。分体式电火锅的锅体与发热盘可以分离,清洗较为方便一些。用一体式和分体式电火锅（同等功率）同时烧开同等体积的水,结果分体式电火锅比一体式电火锅多耗时约1/4。再用电磁炉与一体式电火锅的同样试验,结果发现,电磁炉比一体式电火锅少耗时约1/3,由此可见,电磁炉的电热转化率最高,升温最快。          从功能上来看,电磁炉的温度调节有5档可调,每一档温度适合不同的操作。而电火锅大多采用\\\\"无级调速\\\\",温度由人为操制。

1、材质：
　　电磁炉对锅具材质的要求很简单：只要使用铁质或含铁质材料制造的锅具即可。建议大家尽量选购铁质汤锅、铁质奶锅与铁质水壶、铁质煎炒锅以及铁质蒸锅配合电磁炉使用。
　　2、形状：
　　电磁炉对锅具的形状也有特殊要求：底部平坦、与电磁炉加热接触面积直径不小于12厘米、外延不大于电磁炉加热区的锅具才是适用于电磁炉的锅具
　　3、重量：
　　与燃气灶不同，电磁炉的面板在承重要求上要更加严格一些：通常要求锅具与锅中食材、汤汁的重量总和不大于4公斤(不同品牌、型号可能略有差别)，过大的重量有可能导致电磁炉灶面板的损坏。