传统茶叶的分类有哪些谁比较了解?

中国茶主要分为三大类：  绿茶、红茶、乌龙茶。  绿茶－－  又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶。

绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类，在中国数千年的茶叶采制技术史上，茶叶的产生、发展和演变，经历了咀嚼茶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶的发展过程。随着时间的发展，茶类不断的演变，新的茶叶品种不断的应时而出。人们通过长期的时间认识到，采取适当的加工制作工艺，从不发酵、半发酵到全发酵，能引起茶叶内含物质的变化，使茶具有不同的品质特性，以满足不同层次、不同地域人们的品饮需要。随着制茶技术的发展，茶的花色品种愈来愈多，这就逐渐的形成了绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类。