导读：鳜鱼是一种淡水鱼，它还有一个名字，叫做桂花鱼。这种鱼是比较扁的一种鱼，它的嘴巴很大，有牙齿，而且是一种比较凶猛活跃的鱼类，所以它具有一定的攻击性。虽然是淡水鱼，
鳜鱼是一种淡水鱼，它还有一个名字，叫做桂花鱼。这种鱼是比较扁的一种鱼，它的嘴巴很大，有牙齿，而且是一种比较凶猛活跃的鱼类，所以它具有一定的攻击性。虽然是淡水鱼，但是鳜鱼的肉质是非常不错的，是一种比较肥美的淡水鱼。鳜鱼这种鱼含有非常高的蛋白质和脂肪，大家知道鳜鱼有什么营养价值吗?现在，小编为大家分享一下它的营养价值。以及欣赏一下鳜鱼图片吧。
鳜鱼营养价值
1.鳜鱼含有大量的蛋白质和脂肪，对于体质虚弱骨瘦如柴的人来说，有很好的补虚作用。鳜鱼含有一定量的维生素，可以补充人体缺乏的维生素。鳜鱼还含有一些微量元素，分别是钙、镁、钾、磷、硒这些营养物质，这些物质可以帮助人体恢复体力和能量，是很重要的微凉元素。
2.鳜鱼的肉质是非常的细嫩的，所以它非常容易被我们的身体所吸收，脾胃虚弱的人可以多吃鳜鱼补充能量。完全没有消化不良这样的问题，是一种非常好消化的鱼。
3.鳜鱼对“痨虫”是有一定的治疗作用的，肺结核的病人多吃鳜鱼可以帮助身体早日康复。鳜鱼虽然脂肪很多，但是鳜鱼的鱼肉是很低热量的，鳜鱼的鱼肉含有可以抗氧化的成分，有一定的抗衰老的作用。
4.吃鳜鱼可以减肥和养颜，非常的适合女性食用。鳜鱼可以调补人体的五脏，在一定程度上，可以益脾胃和充气胃，对于虚损有一定的治疗作用。气虚的人可以多吃，肠胃不适的人也可以多吃。
5.鳜鱼非常的适合体质衰弱的人食用，对于虚劳赢瘦和脾胃气虚的人有很好的治疗作用。经常没胃口的人和营养不良的人，可以多吃。
6.但是鳜鱼是一种有些寒凉的淡水鱼，体质寒凉的量应该少吃，而且吃鱼的时候不能马上喝茶，茶叶中含有的物质可以破坏鱼的营养。
鳜鱼的做法介绍：
清蒸鳜鱼的做法：
菜谱简介：以前吃鳜鱼得上国宾席。上海最有名的松鼠鳜鱼，出自静安宾馆，是招待国宾的招牌菜，记得我们每月工资56元的时候，那个菜价格是45元，一般人是沾不了嘴的。那时鳜鱼是稀罕之物，很少见。现在养殖了，虽然味道已不能与野生的鳜鱼比，但是仍属江鱼中的佼佼者，且价格适中，逢年过节的招待亲戚朋友已经可以上得了台面了。做松鼠鳜鱼需要用大油锅炸才能做出造型，在家里不太方便。南方一般对鲜活的食材都以清蒸为主，以保持原汁原味。本地传统的清蒸之法一般不是红汤底，蒸完也就直接食用不再加工。随着外菜的进入，本地人的口味也开始渐渐重起来，所以有了清蒸后再改良的做法，如加剁椒、加豉汁等。鳜鱼是清蒸的好材料，鱼肉质感好，口味鲜。今天上一道清蒸鳜鱼，做法写在图片上了，相信您看了之后一定能自己做出来。
材料鳜鱼，盐，葱姜，料酒，鸡精，葱姜，鱼豉汁葱花
做法1.鳜鱼洗净，在背上开一刀;
2.加盐、葱姜、料酒、鸡精腌制后上笼旺火蒸8分钟
3.拣去葱姜，盆底淋上鱼豉汁;
4.鱼身上放一堆葱花，以热油浇之即成
干烧鳜鱼的做法：
材料用料
主料：鳜鱼调料：料酒、葱末、姜末、蒜末、干辣椒末、酱油、盐、鸡精、香油、食用油
做法1.将鳜鱼去内脏洗净，在两侧切十字花刀，放入锅中炸至鱼皮呈褐色时捞出;
2.坐锅点火倒油，油热放入料酒、酱油、盐、鸡精、清水及鳜鱼烧3分钟，再加入葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，烧两分钟，待汤汁浓时，淋入香油，盛入盘中即可。
小诀窍特点
香辣味厚，色泽金黄。
鳜鱼的营养价值大家了解了吗?鳜鱼的做法也知道了吗？鳜鱼是一种寒凉的鱼类，这种鱼体质燥热的人可以多吃，有一定的降火调和作用。但是体质寒凉的人应该适量的吃，吃多了会让体质更加的寒凉更加的不好。在挑选鳜鱼的时候，最好选择活蹦乱跳的活鱼，因为任何淡水鱼死了之后都不是特别好吃，会有很严重的机油和土的味道。鳜鱼死了之后肉质会发生变化。以上小编的这些关于鳜鱼的简单介绍，以及鳜鱼图片欣赏了吗。希望能够帮到大家。