导读：吃货们的福利来了，大家激动吗？今天，介绍的美食就是拔丝山药了。这道菜是又甜又粘，喜欢吃甜的东西的朋友是不能错过的，还有，拔丝山药也是一个过年的首选甜品之一。大家
吃货们的福利来了，大家激动吗？今天，介绍的美食就是拔丝山药了。这道菜是又甜又粘，喜欢吃甜的东西的朋友是不能错过的，还有，拔丝山药也是一个过年的首选甜品之一。大家在过年的时候吃上一个拔丝山药，甜甜的，黏黏的。小朋友是最喜欢的了。那么大家肯定很好奇这个拔丝山药的做法吧，其实很简单，下面小编会给大家说一下怎么制作拔丝山药。也来看一下拔丝山药的图片。
拔丝山药的功效：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
拔丝山药的做法：
主料：拔丝山药、白糖
辅料：芝麻、食用油、玉米淀粉
步骤：
1、将山药去皮，切成滚到块(块不要太大)，然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次(也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮)然后用纸巾吸干水分。
2、在山药那里撒玉米淀粉拌匀。
3、油热后炸山药。
4、炸至山药表面略微起泡，然后捞起它们。
5、炒锅放1茶匙油，润一下锅底，放入白糖小火炒制。
6、用勺子背儿贴着锅底搅拌，防止炒糊。
7、等到白糖炒至颜色发红，即可倒入山药，然后放入芝麻。
8、搅拌均匀，趁热食用，这样，拔丝山药就完成了。
小贴士
1.山药比较粘里面还有糖分，所以切好要泡在水里，然后再炸，否则易糊。
2.炸至的时候一定要掌握油温，油温高了就立即关火千万别犹豫!
3.一定要在盘子上放入少许油，在装盘，这样就不会粘盘子了。
上面也说了一些山药的功效。是不是觉得这道甜品很不错呢？大家在制作拔丝山药的时候最怕的就是糖糊了。一道成功的拔丝山药是真的能够拔丝。其实这个拔丝山药最关键的一点，就是在制糖的时候，如果制作得好的话，就可以拔丝了。有兴趣的朋友可以尝试一下制作拔丝山药，还有吃的时候小心烫嘴。