导读：鮸鱼，是一种形状像鲈鱼的海鱼，它的肉质较鲈鱼来说略显粗糙，但还是有着很多的食用价值。在温州地区，鮸鱼会被作为美味的鱼罐头或是米鱼鲞，它的鱼鳔还是一种珍贵的药
鮸鱼，是一种形状像鲈鱼的海鱼，它的肉质较鲈鱼来说略显粗糙，但还是有着很多的食用价值。在温州地区，鮸鱼会被作为美味的鱼罐头或是米鱼鲞，它的鱼鳔还是一种珍贵的药材，可以说鮸鱼的全身都是宝。这种极具经济价值鱼类深受广大人民的喜爱，但是野生的鮸鱼因数量较少已不能满足人们的需求，这时鮸鱼的养殖就是必要的了。那么鮸鱼究竟要怎样的去养殖呢?需要都注意些什么呢?
鮸鱼的养殖条件
鮸鱼，也称米鱼，它的生长比黄鱼快，性成熟个体的体长约为500毫米，怀卵量70～200万粒。不同地区的米鱼具有不同的繁殖期，在长江口外的米鱼为7～8月，在舟山群岛的米鱼为5～6月，在福建平潭沿海的米鱼为4～5月。产卵后鱼群重新游向摄食区，一部分游向较深的海区。
鮸鱼养殖的经济价值
鮸鱼肉味鲜美，为海产经济鱼类之一，也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外，米鱼肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料，在温州颇有盛名;全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞;鱼鳔可制鱼胶，有较高的药用价值，具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;鱼鳞可制鳞胶;内脏、骨可制鱼粉、鱼油;耳石有清热去瘀、利尿的作用。大米鱼还是我国的出口鱼类品种，每年通过浙江、上海、江苏、辽宁等出口口岸大量输往日本、香港、澳门等国家和地区。
鮸鱼的体型特征
鮸鱼(音miǎn)，也称米鱼，形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。米鱼体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。
如何挑选鮸鱼
挑选时需要选择鳞片完整不易脱落的，这样的鮸鱼肉质坚实，富有弹性;还要注意选择眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰的，这样的鮸鱼才是新鲜的。
鮸鱼，这种生长在海里的海水鱼，在潮汛期给数万渔民带来了庆丰收，带来了收获的喜悦，带由于今年的大肆捕捞以及海洋环境的污染，这种原本数量众多的鱼群遭到了空前的灾难。为满足生产的需要，鮸鱼的养殖就是必要的了。将鮸鱼的人工养殖做好，一些必要的养殖技术是关键。只有了解到鮸鱼的生活条件并能够以此来养殖鮸鱼，这样才能将鮸鱼养好!