导读：水中生长着很多的植物，今天小编介绍的即是美食又是水果，“地栗”用最实在的口感挑战我们的味蕾。其实“地栗”在生活中很常见，或许很多人已经有幸品尝过地栗的美味，
水中生长着很多的植物，今天小编介绍的即是美食又是水果，“地栗”用最实在的口感挑战我们的味蕾。其实“地栗”在生活中很常见，或许很多人已经有幸品尝过地栗的美味，因为“地栗”就是我们常吃的“荸荠”啊，瞬间让人恍然大悟的水果吧。小编再介绍一道地栗美食的制作，喜欢的赶紧动手拿下地栗糕把。
地栗的植物特性
其实地栗就是我们俗称的“荸荠”，一种匍匐生活在沼泽地的植物;六月和七月是地栗开花的季节，而花落之后地理就会结果，外形跟栗子一样的形状，因此也有“水栗”的称呼。地栗的有一层紫黑色的外皮，拨开后会有截然不同的白色的果肉;地栗的口感是甜脆甜脆的，而且地栗的汁水特别丰富，也就被形象的比喻为“地下水梨”和“江南人参”;其实地栗不仅只是作为水果补充维生素而已，更多人喜欢把地栗用作食材，然后烹饪成很多地栗美食;地栗属于时令型的物品，只有在地栗大面积成熟的季节才可以南北方物流。
地栗的价值区分
【营养成分】从营养学来讲：地栗的营养成分涉及各个方面：不仅有补充人体所需的蛋白质和碳水化合物，还有人体所必须的矿物质和粗纤维，当然脂肪、胡萝卜素和维生素的含量也充盈。地栗可以调节人体的酸碱度，对于骨骼的恢复发育及重长都有益处;
【食用价值】地栗是一道不可错过的美食，因为地栗在帮助促进人体新陈代谢的同时，还能抑制细菌的感染和传播;地栗在口感上也略胜一筹，食用还有解渴的功效呢;
【药用理念】生长在水中的地栗属于性寒，因此清热解毒和去除虚火地栗功效甚大;同样地栗还有增强食欲的作用，加快胃部的消化功能;对流感性疾病地栗都能起到预防控制的作用。
地栗糕的制作
准备材料：琼脂30g地栗50g白糖150g玫瑰花瓣2片糖桂花2g薄荷叶适量
壹：上龙蒸制清洗干净的琼脂，大火蒸到琼脂全部融化为之;然后将琼脂液倒入干净的铝制锅内备用(切记铁锅容易变黑);
贰：在白糖中加入适量比例的水煎煮，白糖被充分熬煮产生粘性关火;用干净的滤网布将糖稀中的杂质过滤掉，然后把白糖水倒入冷却的琼脂液中;
叁：清洗干净的地栗去表皮切成细丝，用沸水汆地栗丝1—3分钟，然后捞出沥干地栗丝的水分;再讲地栗丝倒入琼脂糖水中，放在冰箱中冷藏味道更佳;
肆：吃地栗糕的时候可以切成小块，然后抹上薄荷汁和糖桂花调味，摆盘时放上玫瑰花瓣增加韵味。
可想而知地栗的价值有多高，是吃货的小伙伴怎能错过营养美味又健康的地栗呢?