藕的作用与功效介绍

莲是花中四君子之一，外形美丽，气味馨香，更由于其高贵的品质而受到人们的喜爱。而藕是莲的相关产物，也是深受人民大众喜爱的食物。藕吃起来干爽可口，具有开胃清热的作用，十分适合在夏季食用。藕粉也是藕的衍生品，以其香滑软糯的口感而备受人们的好评。下面，让小编来介绍一下藕的功效和作用。

藕的介绍

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。

藕的作用与功效

补血益血：莲藕中铁，钾，锌等微量元素含量丰富，这些微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的人经常吃藕，具有益血补血的功效。

清热消暑：莲藕性寒味甘，吃莲藕具有清热凉血，消暑解烦的功效，中医认为莲藕有生津止渴，清热除烦，养胃消食，养心生血，调气舒郁，止泻补饥，补心不虚的功效。

助消化：莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。

止血:莲藕中含有丰富的丹宁酸，对于收缩血管和止血非常有帮助;莲藕中丰富的维生素K也具有止血，防出血的功效;所以常吃藕对于经常便血，尿血，淤血，吐血的人是非常有益的。

降糖降压:莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇，从而一定程度上莲藕起到降脂的作用，而且莲藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康。

美容养颜:莲藕可以养阴清热，润燥止渴，且莲藕中维生素C和维生素B含量丰富，花生中含有维生素E和一定量的锌，经常吃花生可以抗衰老，滋润皮肤;两者长期一起食用可以清热祛痘，滋润皮肤，美容养颜。

藕的适宜人群及禁忌

莲藕适宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用;脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者也宜食用。脾胃虚寒者不宜生食;煮藕时宜用沙锅，忌铁器。妇女产后忌食莲藕，否则可能引起不良的破血作用;但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血。

炒藕片的做法

材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

做法：1.鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。

2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。

3.炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

以上藕、藕的作用与功效、藕的适宜人群及禁忌以及炒藕片的介绍。除了以上炒藕片的做法之外，藕还有很多种烹饪方法，冰糖莲藕也是深受广大人们群众喜爱的一道菜，经常出现于春节的宴会上。藕还有美容养颜的功能，爱美的女士可以适当多吃一些。总之，藕是一种十分适合家庭食用的食物。另外，藕的储存期时间比较长，容易保存，不易腐烂。