导读：大家应该都知道，香椿带有芳香，是一种食用价值很高的植物，其香味浓郁，营养之丰富要远远高于其他蔬菜，是宴请宾客的名贵佳肴，它也因此被誉为“树上的蔬菜”。香椿的嫩芽不仅营养十分丰富，还具有药用价值，香椿头也可以用来制作菜肴。可是，你知不知道，其实还有一种植物，它的形态跟香椿十分的相似呢?那就是臭椿。
臭椿属落叶乔木，因叶基部腺点发散臭味而得名，但其树干通直高大，春季嫩叶紫红色，秋季红果满树，是良好的观赏树和行道树在西方国家被誉为“天堂树”。臭椿材质坚韧、纹理直，具光泽，易加工，是建筑和家具制作的优良用材;其木纤维长，也是造纸的优质原料，同时，臭椿也具有比较高的医用价值，它的树皮、根皮、果实均可入药，具有清热燥湿、收涩止带、止泻、止血之功效。
说了臭椿的这么多好处，却没说到最关键的问题——臭椿能吃吗?下面，小编就来给大家说说，臭椿到底能不能吃。
臭椿会散发臭味，所以它的叶子上就有一种难闻的气味，有的人闻了还会觉得恶心头疼。它的叶子是连家畜都是不爱吃的，何况人呢?臭椿自身具有杀菌杀虫的本领，抗拒有毒污染的能力非常强，这样的优势可以使虫子远离臭椿，但同时也说明了一个问题：臭椿是有毒的。中药文献也有记载，说臭椿有“小毒”，只能供煎汤外洗使用，而不能食用。
但由于臭椿和香椿外形十分相似，不好辨别，所以有些黑心商家会在香椿里夹杂臭椿以欺骗消费者购买，所以当大家去买香椿的时候，一定要仔细了。其实只需要用鼻子闻一闻，就知道店家卖的是不是真的香椿了。
但也有人说，臭椿的嫩幼果实是一种非常好的野菜，每年6月上、中旬开完花后就可以采集了，采回后用开水焯一下，再放入凉水中浸泡两天左右，要多换几次水，浸泡好后加以佐料凉拌吃就像豆腐皮儿，口感特别好。
以上就是对臭椿的介绍了。臭椿叶是肯定不能食用的，大家可不要因为它和香椿相似就冒险去尝试哦，一字之差，区别却很大。至于上文提到的臭椿果实的食用方法，大家倒不妨一试，只是一定要记住将它多过几遍水，多浸泡今天，以免影响食欲和健康哦。