导读：黄鱼是大家生活中最常见的一种鱼，不管是平常在家做着吃，还是饭店中，黄鱼都是特别令大家喜爱的食材。因为黄鱼还有很大的营养价值，所以它特别受欢迎，黄鱼还有一个名字叫
黄鱼是大家生活中最常见的一种鱼，不管是平常在家做着吃，还是饭店中，黄鱼都是特别令大家喜爱的食材。因为黄鱼还有很大的营养价值，所以它特别受欢迎，黄鱼还有一个名字叫石首鱼，它还有个特殊的地方，就是可以夜间发出光，这是很神奇的地方。黄鱼吃起来口感也不错，因此关于黄鱼的菜肴也是数都数不尽，下面一起来了解一下黄鱼图片，再学习黄鱼的一些做法吧!
黄鱼简介
黄鱼是一种食肉性的鱼类，多数分布在暖海中，尤其是热带地区的沿海地方，还有少部分存在于温带和淡水区域。黄鱼主要在泥沙多的海底生存，并且过的都是群体的生活，主要吃一些贝类或是软体动物。黄鱼之间相互交流一般会发出特殊的声音，这也大大方便了人们捕食。
黄鱼做法
一、红烧黄鱼
1.把黄鱼清理干净，并在一面切三刀，加入一些调料，适量的葱姜蒜、盐、生抽和料酒，放入后然后腌制15分钟左右。
2.腌制完成后把水分去除掉，接着在鱼身的表面抹上盐。
3.把锅预热，然后用生姜擦拭入味。再倒入少许油，等到锅里冒烟时，就把黄鱼放入煎至微黄，中间要注意翻面。
4.煎好后，就往锅里加入清水，差不多到鱼的一半，还要加点味精，少许的糖和盐，另外还有生抽和料酒、胡椒粉，最后放入葱姜蒜。
5.在烧汁的过程中，一直用勺子把汁浇到鱼的身上来入味。加入少许的醋，然后再重复淋两次汁到鱼身上就可以出锅了。
二、清蒸黄鱼
1.把黄鱼的内脏都清理干净，并把鱼鳞收拾好，之后加入料酒，把切好的姜丝放到鱼的表面，鱼的肚子里最好也填一些。
2.锅中加入水，然后将鱼放到蒸锅上。
3.盖好锅盖，用大火开始蒸，水烧开后，就转用中火，基本上再蒸15分钟就行了，不过具体情况还要根据鱼的大小来确定时间。
4.开盖后，赶紧撒上葱花，然后静置两分钟就可以食用了。
形态特征
体延长，侧扁，体长约40-50cm。金黄色。尾柄细长，长约为高的3倍余。鳞较小，背鳍起点至侧线间具8-9行鳞[2]。头较大，具发达粘液腔。下颌稍突出。侧线鳞56～58，背鳍起点至侧线间具鳞8～9枚。背鳍具9～11鳍棘,27～38(一般为31～33)鳍条。臀鳍具2鳍棘，7～10鳍条，第2鳍棘等于或稍大于眼径。体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色。唇橘红色。鳔较大，前端圆形，具侧肢31～33对，每一侧肢最后分出的前小枝和后小枝等长。头颅内有2块白色矢耳石。椎骨26～27个,有时25个。
生活习性
大黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类,主要栖息于80米以内的沿岸和近海水域的中下层。平时栖息较深海区，4-6月向近海洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵，以鱼虾等为食。产卵鱼群怕强光，喜逆流,好透明度较小的混浊水域。黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮时下沉。成鱼主要摄食各种小型鱼类及甲壳动物(虾、蟹、虾蛄类)。生殖盛期摄食强度显着降低;生殖结束后摄食强度增加。幼鱼主食桡足类、糠虾、燐虾等浮游动物。
大黄鱼能发出强烈的间歇性声响，同时对音响也很敏感。它的主要发音器官是鳔及其两侧的声肌。当声肌收缩时，压迫内脏使鳔共振而发声。在生殖季节鱼群终日发出“咯咯”、“呜呜”的叫声，声音之大在鱼类中少见。这种发声一般认为是鱼群用以联络的手段，在生殖时期则作为鱼群集合的信号。中国渔民早就以此习性判断大黄鱼群的大小、栖息水层和位置，以利捕捞。
大黄鱼对溶解氧的要求较高，一般在4mg/L以上，幼鱼的溶解氧临界值为3mg/L左右，稚鱼则在2mg/L左右，所以人工育苗尤其在养成中特别要注意保持溶氧在5mg/L以上，否则易造成缺氧浮头导致死亡。
分布范围
大黄鱼分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸。雷州半岛以西也偶有发现。中国沿海的大黄鱼可分为3个种群：
1.南黄海—东海地理种群(第一地理种群)。分布于黄海南部至东海中部，包括吕泗洋、岱衢洋、猫头洋、洞头洋至福建嵛山岛附近。
2.台湾海峡—粤东地理种群(第二地理种群)。主要分布在东海南部、台湾海峡和南海北部(嵛山岛以南至珠江口)。这一种群又分为北部和南部两大群体。
3.粤西地理群(第三地理种群)。主要分布于珠江口以西至琼州海峡的南海区。
以上就是黄鱼图片以及黄鱼其他的相关介绍。在日常生活里，人们处理黄鱼多用清蒸，清蒸出来的黄鱼口味清淡，透着鱼肉淡淡的香味，特别鲜美，黄鱼的肉质用来清蒸特别合适。不过黄鱼的吃法多种多样，不只是清蒸味道很好，红烧也很不错，还有其它的做法一样有独特的地方。黄鱼可以开胃，治疗积食，另外蜈蚣咬伤也可以食用黄鱼。黄鱼对于治疗食欲不振以及失眠症都非常有效。