导读：【导语】：相信平时大家的生活中肯定离不开一道菜，那就是鱼。鱼在中国作为一种美好的象征，寓意着年年有余(鱼)，意思就是年年都有富余。那今天小编就来为大家介绍一种鱼
【导语】：相信平时大家的生活中肯定离不开一道菜，那就是鱼。鱼在中国作为一种美好的象征，寓意着年年有余(鱼)，意思就是年年都有富余。那今天小编就来为大家介绍一种鱼，它就是财鱼。大家可能没听说过财鱼，那不知道它的又一个名字黑鱼大家了解不了解呢?那今天小编就来为大家介绍一下财鱼，以及财鱼应该如何做，并会在其中附上几张财鱼的图片。
简介：
财鱼又称乌鳢，原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。
形态特征
一般体长20厘米，体重500～1000克。体近圆筒状，尾柄粗短。头长，吻短，略平扁。口大，下颌稍突出，颌具尖齿。头体均被鳞。侧线约在臀鳍起点的上方中断，向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。背、臀鳍基部甚长，无硬棘。胸鳍圆。腹鳍小，前位。尾鳍圆形。体黑灰色，腹部灰白，具众多不规则的大小黑斑。背、臀、尾鳍均具黑色斑纹，胸鳍略黄。
财鱼做法：
今天教大家做黑鱼，首先我们准备黑鱼(财鱼)、莲藕、粉丝、盐、鸡精、淀粉、老抽、生抽、油、姜片。
方法/步骤
1、黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来;
2、剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除;
3、剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片;
4、将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。
5、之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干;
6、将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段;
7、大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可。
【总结】：看了小编为大家介绍的财鱼做法，大家是不是胃口大开了呢?其实在平时生活中，大家完全可以买几条财鱼在家中进行烹饪。既方便又省事，并且美味。如果平时吃腻了猪肉牛肉之类的肉类，完全可以炖条财鱼来尝尝鲜。财鱼肉质鲜美，很多人都喜欢吃。如果小编今天的推荐使大家心动了，那就快去试着炖一条财鱼来吃吧。