导读：虾虎鱼是一种体型很小的食肉类鱼。它的种类是非常多的，据专家介绍，现在已知的虾虎鱼的种类已经达到了多种。它们的体型看上去是比较小的，仅仅只有几厘米长，虾虎鱼一
虾虎鱼是一种体型很小的食肉类鱼。它的种类是非常多的，据专家介绍，现在已知的虾虎鱼的种类已经达到了2100多种。它们的体型看上去是比较小的，仅仅只有几厘米长，虾虎鱼一般是生存于热带的海洋中。它的最大的特点是它有两条脊椎，因此虎虾鱼也成了世界上最小的脊椎动物。同时它食用起来是非常美味的，下面就来介绍一下它的食用方法。
一、姜汁虾虎
1.材料
活虾虎(琵琶虾)500克，鲜姜末、香醋、盐、香油各适量。
2.做法
1、将虾虎洗净，放开水中煮熟(壳变红色)捞出，摆放入盘中。
2、碗内加醋、姜末、盐、香油调成汁，一同上桌蘸食即可。
3.特点
肉肥，鲜嫩，味浓。
二、虾虎干炖白菜
1.特点：口味鲜咸，汤色奶白。
2.小贴士：大白菜不仅营养丰富，而且有医食兼用的特点。白菜中含有大量的粗纤维可以促进肠壁蠕动，帮助消化。
3.材料
白菜500克，虾虎干75克，葱花、姜片、香菇、香菜、花生油、盐、胡椒粉、骨头汤、香油各适量
4.做法
1、白菜切成块，虾虎干泡水。
2、白菜下锅略炒，取出。
3、锅内注油烧热，下葱花、姜片、虾虎干炒香，加入白菜，骨汤炖熟，加调料，撒香菜末、淋香油即可。
三、皮皮虾炒鸡蛋
材料
主料：皮皮虾，鸡蛋
配料：植物油，香葱，生姜，料酒，食盐，鸡精
做法
1、皮皮虾洗净，用厨剪刀去虾刺在剪段。
2、生姜切丝。热锅下油，放生姜爆香，下皮虾约炒1分钟。
3、加一汤勺料酒，收汁时倒入鸡蛋液翻炒均匀，要将皮虾均匀的裹上鸡蛋(可加少许的热水)。
4、出锅时加少量食盐、鸡精即可。
小诀窍：用烤箱制作别有一番风味。
虾虎鱼的营养价值还是很高的，用虎虾鱼可以做出很多的具有养生保健功效的菜来，虾虎鱼可以预防动脉硬化，还可以提高我们的免疫力并有利于病后的康复等，本文主要介绍了最常见的几种方法。其实虾虎鱼做法还有很多，它和很多其它的菜搭配起来都可以组成各种美味。所以我们可以自己创新做出很多的美味。