导读：铁棍山药是一种看起来特别细长，比普通山药看起来更细一些的一个山药品种，它是河南焦作的特产。由于这种山药做药有一定的药性，做菜入口又爽滑细腻，所以铁棍山药就算
铁棍山药是一种看起来特别细长，比普通山药看起来更细一些的一个山药品种，它是河南焦作的特产。由于这种山药做药有一定的药性，做菜入口又爽滑细腻，所以铁棍山药就算是在国外也很有很大的名誉。普通一般的山药也没有这么多的功效，仅仅是用于做菜。那么铁棍山药的做法到底有哪些呢?小编为大家带来了铁棍山药的做法大全。
一、铁棍山药焖牛腩
材料：牛腩，铁棍山药，西红柿姜片
1、先把牛腩焯水。
2、下油锅炒一下。
3、开水到在电砂锅里面，牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。
4、干其他活去。呵呵。什么活哪，准备山药，妈妈买的是铁棍山药，很贵的一种，皮不要去掉，就搓一搓就行了。再准备2个西红柿，去掉皮。
5、到中午的时候，大概过去了3个多小时了吧，砂锅已经开了，把山药放进去，马上就不开了，再过半个小时，放西红柿，开锅就可以调味了，加盐，香菜什么的。完事。
二、铁棍山药莲子汤
材料：铁棍山药300g，莲子50g，去核红枣19g，元肉12g，蜜枣2粒
辅料：猪软骨600g(斩块)
做法1、铁棍山药用小刀刮去毛须，洗净沙泥切片。
2、猪软骨汆水刮去多余的油脂，莲子泡热水浸软倒去水分。
3、锅里注入足够的水大火煮开，将所有材料(除莲子)加入，煮滚后改慢火。
4、熬煮2小时后加入莲子继续熬1小时。
5、加少许盐调味即可。
三、山药粥
材料：怀山药片60克或鲜山药120克，粳米50克
做法1.将粳米淘洗后，同山药片一并放入锅内(以搪瓷锅或砂锅为好)，加入适量清水，煮成稀薄粥。
2.也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。
3.如用新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同粳米一起煮。
以上就是几种铁棍山药做法大全的介绍了，大家看过之后学会了吗?其实铁棍山药做菜是非常有营养的，只是大家搭配食材的时候要多下些功夫，怎么才能让铁棍山药的功效发挥到极致。大家不要觉得做菜是件很简单的事，其实做菜是门大学问。不论是蒸煮的火候还是放水的量等等，都是需要控制好的，这样才不会让蔬菜的营养流失。