孔雀开屏鱼的做法

我国的文化源远流长，博大精深，而，美食文化更是驰名中外，单看舌尖上的中国这一纪录片红遍大江南北，就可以了看出我国的珍馐美味是多么的繁多。而孔雀开屏鱼就是我国浩瀚如星海的美食文化中的一种菜，这种菜是汉民族特有的一道菜，在菜系上，我们可以将之归为鲁系菜，它的味道十分的好，而今天，小编要讲的就是孔雀开屏鱼的做法，跟着小编走进美食的世界吧。

一、需要准备的原料：

首先，你需要一条大黄花鱼，然后你需要一些辅助的原料：生抽，食盐，植物油，花椒，葱，姜，以及一些红尖椒。完成了这些原料的准备，你就可以开始做孔雀开屏鱼了。

二、制作孔雀开屏鱼的步骤：

1.将你准备的那一条大黄花鱼，按照传统的方式处理好，并将其清理干净之后，从这条已经清洗干净的大黄花鱼的背部开始下刀，将它切成平均为一厘米厚的片，注意，大黄花鱼的腹部是不用切断的，保持原样就好。

2.将这条大黄花鱼的鱼尾巴给切下来，然后摆在你准备的盘子的中央，再将已经准备好，并且切好的鱼的身体围绕着鱼头散开，围城一道扇形，拿出盐，均匀的在鱼的甚少撒上一些，然后，进行少许时候的腌制。

3.将鱼的身体上均匀的摆上葱段以及姜片，然后，将弄好的鱼放到锅里面，等到水开了之后，进行清蒸，清蒸大约起到八分钟，然后关火，不要将盖头打开，而是再让鱼被虚蒸三分钟上下。

4.将被蒸好的鱼取出来，在鱼的身体上撒上几勺的生抽，再在表面依次铺上葱丝还有红尖椒作为装饰，取出炒锅，炒锅必须是干净的，再加入四汤匙的植物油以及五克的花椒，直到炒锅冒烟，将火熄灭，将花椒等作料取出来，将热油浇灌到鱼的身上，孔雀开屏鱼就做好了。

经过小编对于孔雀开屏鱼做法的详细解说，相信大家对于如何去成功的做出一道味道鲜美的孔雀开屏鱼应该是很有心得了吧。我国的美食，菜系众多，各有所长，而孔雀开屏鱼只是其中小小的一种，但是，窥一管而知全豹，仅仅是通过这一道小小的美食，我们也可以知道我国的菜肴多么好了，孔雀开屏鱼是一道可以十分家常的菜，就算是在家里也可以轻松做到，大家可以自己试一下。