导读：小人参，就是我们常说的胡萝卜了，因为这种蔬菜非常的营养，因此也被冠名“小人参”之称。在全世界各地，都种植着大量的小人参，以便人们的挑选食用。市场上见到的优质
小人参，就是我们常说的胡萝卜了，因为这种蔬菜非常的营养，因此也被冠名“小人参”之称。在全世界各地，都种植着大量的小人参，以便人们的挑选食用。市场上见到的优质小人参脆嫩多汁，而且表皮非常的光滑，劣质的小人参则肉薄、有裂口，因此，在购买的时候一定要认真检查，不要买错哦，劣质的小人参可是没有任何营养的，而且口味还有些苦涩呢。今天，就为大家详细地介绍小人参！
形态特征
它的根在土层的深处，最浅出有20厘米，最深则达到了250cm。小人参上部的胚轴十分肥大，埋在土面以下的位置。根部的颜色不等，有橘红色、白色、黄色以及粉红色等等，他们虽然非常的细小，但是表面还是非常光滑的。待到花开季节，小人参可以花开一月而不败，颜色多种多样，无论是白色还是淡黄色，都非常的漂亮。小人参成熟之际，颜色大多为红色，有五寸或者是六寸之长，茎却只有二尺、三尺之长。有时候，茎部会开满白色的小花，虽然容易败落，而且也没有什么效用，但是样貌确是极好的。
营养价值
小人参的口感非常清脆甘甜，身为一种营养丰富的下酒菜，它的价值极高。多食用小人参，可以帮助人体补充气血、壮元阳，与此同时还能够治疗消化不良以及夜盲症等等。因此，也被称为“东方小人参”。
小人参炒熟之后再吃，能够提高人体的免疫力，而且还能够将营养元素转化为维生素A，常年使用，还能够消灭癌细胞呢。小人参的细胞壁也是一种营养元素——纤维素，这种营养虽然无法直接消化，但是人们可以通过烹饪的方式，将内涵的营养释放。胡萝卜内涵的营养比其他蔬菜要高上四十倍，能够维持人体机能的正常上涨以及繁殖。
饮食搭配
1、小人参可以与哈密瓜一起食用，有着生津止渴的功效;
2、小人参可以与黄豆一起吃，可以促进青少年的骨骼发育;
3、小人参可以与豌豆一起吃，可以改善人体内的肝功能，让工作减少疲劳感。
以上，就是本次为大家带来的小人参的全部内容了。这种小人参在市场上非常容易找到，因为营养价值极高，再加上价格便宜，许多人都非常喜欢购买小人参。除了以上所介绍的营养搭配食物，小人参也可以与苦瓜、小米、猪肝以及猪心等一起食用。要注意哦，千万不要与苹果、山楂以及番茄一起食用，因为二者的营养相抵触，则会降低营养价值。