导读：在我们现在，我们不仅可以吃到大棚蔬菜，反季蔬菜，有的时候还能吃到鲜艳可口的，让人看着就很想吃的水果等等。这些水果的颜色就是让人垂涎三尺，更不要说吃起来的味道了。
在我们现在，我们不仅可以吃到大棚蔬菜，反季蔬菜，有的时候还能吃到鲜艳可口的，让人看着就很想吃的水果等等。这些水果的颜色就是让人垂涎三尺，更不要说吃起来的味道了。可是根据很多的报告来说，这些看起来十分好吃的蔬菜果类里面，添加了许多我们不为人知的化学成分，比如色素，着色剂，生长素等等。今天我就要给你们讲的就是关于着色剂的一些危害。
按着色剂的来源来分，可把着色剂分为两大类：一是天然着色剂;二是人工合成着色剂。(一)天然着色剂是从动、植物和微生物中提取或加工而成的类胡萝卜素。当前，国际市场中被广泛接受和使用的天然色素主要有万寿菊花色素衍生物(lutein)和辣椒色素衍生物(capsanthin)。另外，国内还常使用天然动、植物作着色剂;如把人参茎叶粉、万寿菊粉、紫育精粉、木薯叶粉、松针叶粉、橘皮粉、银合欢叶粉、胡萝卜、虾蟹壳粉、海藻等，作为畜、禽、水产品的着色剂。(二)合成着色剂，合成着色剂主要是类胡萝卜素。如β-阿朴-8-胡萝卜醛(C30H40O)或β-阿-朴-8-类胡萝卜素乙酯(C32H44O)以及柠檬黄素(C33H44O)、斑蝥素、加利红、加利黄、露康定等。
生产企业违禁添加着色剂、甜味剂，长期食用此类产品将严重危害人体健康。质监部门提醒消费者在选购果酱产品时务必认准品牌。果酱是以一种或多种水果为原料，经预处理、破碎或打浆、加糖浓缩等工艺制成的一种辅助食品。质监部门此次共抽查了18家企业生产的19批次果酱产品，合格13批次，抽样合格率为68.4%。抽查结果表明，江西市场上销售的果酱产品质量堪忧。据质监部门介绍，不合格产品存在的主要问题一是违禁添加着色剂。
本次抽查的6批次不合格产品中，全部违禁添加着色剂柠檬黄，3批次产品违禁添加着色剂胭脂红。产品中添加着色剂主要是为了使产品颜色鲜艳，利于产品销售；二是违禁添加甜味剂。本次抽查的6批次不合格产品中，有3批次产品违禁添加甜味剂糖精钠。这主要是由于部分企业为节约成本使用糖精钠代替食糖生产造成的。长期食用着色剂和甜味剂超标的果酱产品，将危害消费者的身体健康。
看了这些你们有没有被震撼到，或许你们也不是第一次听说着色剂对我们人体的危害，可是很多时候我们根本不能对它的危害引起重视。甚至很多人对此不以为然。我想你们看了我给你们总结出来的一些着色剂的不同分类，还有它们分别运用于哪些食物的哪些方面，应该会让你们有着足够高的警惕吧。其实不管怎么样，身体毕竟也是我们自己的，我们还是要好好的爱惜它。