导读：首先，给大家介绍高温消毒柜的工作原理。高温消毒柜是依靠电发热元件通过加热空气或产生辐射热，对餐具进行直接或间接的加热，使餐具表面温度达到一定的高温值，高温能使微生物的蛋白质和酶变性或凝固，新陈代谢受阻而亡，从而达到消毒的目的。 所
首先，给大家介绍高溫消毒碗柜的原理。高溫消毒碗柜是依赖电起热部件通过加温空气或产生辐射热，对餐盘进行直接或简接的加温，使餐盘环境温度达到一定的高溫值，高溫能使微生物菌种的胆固醇和酶转性或凝结，代谢遇阻而亡，进而达到消毒杀菌的目的。 常用的电起热部件大多数为远红外线方解石发热管，它所传出的红外感应辐射热便于被氧分子吸收，所以消毒杀菌效果好一点。 其次，为大家介绍臭氧消毒柜的原理。臭氧消毒柜是通过臭氧杀菌的，采用髙压充放电或紫外线灯将空气中的氧原子电离成臭氧分子结构，再利用臭氧分子结构还原成氧气瓶分子结构时的强氧化作用损坏病菌体的核酸物质来杀掉病菌。臭氧的酸的化学性质非常快速增长，作用于病菌、病毒感染和其他微生物菌种的生物制品结构，能够使之缺失适应能力，是不锈钢板、瓷器等耐高温餐盘的最佳杀菌消毒护卫，而且能够杀死引起小儿麻痹症的脊髓灰质炎病原菌。 最后，为大家介绍紫外线消毒柜的原理。紫外线消毒柜杀毒主要利用的是紫外线灯微波的杀菌消毒能力，改变其Dna结构进而达到杀掉病菌的目的。适合玻离塑胶等低耐高温餐盘的消毒杀菌，能快速消灭大肠杆菌。 希望经过这几番介绍之后，大家对消毒碗柜的原理有更清楚地了解，利用消毒碗柜强大的消毒杀菌功能，拥有健康精采的生活。