导读：到东北地区，尤其是夏季，大街小巷，步行街等可以摆摊的地方都少不了烤冷面这一特色小吃，烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。我们常见的主要是铁板烤。在家里，普通的平底锅一眼更可以做出香喷喷的烤冷面。 早期所用冷面为普通冷面
到东北三省，尤其是夏天，街头巷尾，商业街等能够 摆地摊的地区都免不了烤冷面这一特色美食，烤冷面有碳烤、铁板烤和煎炸三种，味儿都有差别。大家普遍的主要是铁板烤。在家里，一般的炒菜锅一眼更能够 作出热腾腾的烤冷面。 初期常用冷面为一般冷面，加工工艺完善后应用特制冷面，这类特制冷面比平时市面上普遍的冷面要薄、绵软，可立即服用。历经铁板的烤制，涂上自身喜爱的酱汁，绵软爽口酱香型香气扑鼻，吃起來很筋道，十分受大家钟爱。由于哈尔滨市是黑龙江省会城市，因此 时间长了就叫哈尔滨市烤冷面 一是听着顺溜，叫着朗朗上口 二也是习惯性叫法了