速冻小冷库好还是速冻小冷柜好?

小冷库比较好，快速冻结食品具有如下优点： （1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体 （2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 （3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度 （4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应 （5） 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产

小冷库比较好，快速冻结食品具有如下优点： （1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体 （2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 （3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度 （4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应 （5） 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产

冷库比较大，你需要大一点的就选择冷库啊。

两者不同，要看你的需求的。