中央厨房许可审查规范是什么需要注意哪些细节?

一、办事项：申请办理《餐饮服务许可证》新证。
二、办事依据
1、《中华人民共和国食品安全法》
2、《餐饮服务许可管理办法》
3、《某某市餐饮服务许可管理办法》
三、申请范围
1、市局受理范围：集体用餐配送单位中的学生盒饭生产者；
2、区县分局受理范围：从事社会盒饭或桶饭的集体用餐配送单位、中央厨房。

一、办事项：申请办理《餐饮服务许可证》新证。
二、办事依据
1、《中华人民共和国食品安全法》
2、《餐饮服务许可管理办法》
3、《某某市餐饮服务许可管理办法》
三、申请范围
1、市局受理范围：集体用餐配送单位中的学生盒饭生产者；
2、区县分局受理范围：从事社会盒饭或桶饭的集体用餐配送单位、中央厨房。

据我所知国家食品药品监督管理局二○一一年五月十七日有一个《中央厨房许可审查规范》，建议网上搜索一下，另外，因为中央厨房是一个系统的工程，设计方面有很大的要求，建议也搜索一下北京新兴荣福厨房设备的《北京新兴荣福中央厨房设计规范》，根据规范来做图纸。希望对你有所帮助

面积要求:食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米。具体要求参考:中央厨房许可审查规范:包括:
1、选址要求;
2、场所设置、布局、分隔、面积要求、
3、食品处理地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求;
4、洗手消毒设施要求;
5、公用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求;
6、加工食品设备、工具盒容器要求;
7、通风排烟、采光照明设施要求;
8、库房和食品贮存场所要求;
9、专间要求;
10、更衣室要求;
11、厕所设置要求;
12、运输设备要求;等等。