水的味道

一、水质与口感 完全不含杂质的水并不好喝,水的味道是由水及其它组分决定的。水中其它组分有两个含义,一是自然成分及其含量,二是受到污染后所包含的物质及其含量。  (一)在水的自然成分，对水的味道有影响的主要有以下几种:  1、硬度:硬度过高,口感不好且有异味,个别饮用者还会有胃肠反映；硬度过低，水就没

一、水质与口感

 完全不含杂质的水并不好喝,

水的味道是由水及其它组分决定的。水中其它组分有两个含义,

一是自然成分及其含量,

二是受到污染后所包含的物质及其含量。

 (一)

在水的自然成分，对水的味道有影响的主要有以下几种: 

 1、硬度:

硬度过高,口感不好且有异味,个别饮用者还会有胃肠反映；硬

度过低，水就没有甘甜味。

 2、溶解性总固体:

指水中所含能溶解在水中的固体物质的总量,亦称蒸发残留物,包括钙、镁、

钠、钾等矿物质及氯离子、碳酸根、硅酸根、硫酸根和部分有机物等。过多时，水表现为苦味。

 3、碳酸根:

碳酸就是溶解在水中的二氧化碳。碳酸根存在,使水具有清爽可口的味道。如含量过高,水味便产生刺激性,

产生汽水的感觉，从而使水失去应有的味道。

 4、氯离子:

氯离子含量过高,有和盐相同的味道。

 5、硫酸根:

天然水普遍存在硫酸根,其含量高时,水就会带有涩味。当硫酸根过高时,大多数人感觉到轻泻的影响。

6、硅酸根:

硅酸根是从岩石溶于水的成分,特别是火山岩更容易溶解出硅酸盐,天然水中硅酸根浓度高,饮用水时觉得有些硬。

7、铁:

水中含铁量较多时,会感到有铁锈腥味。

8、锰:

锰对动植物都是极为重要的微量元素。供水中锰浓度超过150μg/L时,与铁一样会增加令人不愉悦的味道。

 9余氯:

余氯是使用含氯的消毒剂时残留在水中的氯,具有特有的氯臭味,也就是人们常说的漂白剂味。

10、高锰酸盐指数:

水质受到有机物污染越重高锰酸盐指数越大。消毒时氯气用量也多,同时水的味道也变差。

二、如何改善口感

一般而言，市政自来水出厂时，水质都能达到国家标准的要求，但由于管网和二次供水污染的原因，可能造成家庭用户终端的自来水达不到国家标准的要求。因此，在终端安装家用净水器就尤为必要。

目前市面上常见的净水技术有超滤膜、活性炭、反渗透膜、阴阳离子交换树脂。

活性炭内部有大量的孔隙，孔内有许多毛细管，正是有着这么丰富的孔隙及毛细管结构，活性炭具有很强的吸附性。活性炭的主要吸附对象为部分的有机物和无机物（尤其是非极性分子物）。如余氯（分子为Cl2）为非极性分子，其很容易被活性炭吸附。

三、优质饮用水

饮水包括“量”与“质”，饮水质量直接与水的口感有关。由于地下水所处的地质环境不同，故所开采出来的矿泉水并非都是可口的。口感好的水，国外称为美味水。

美味水一般都具有以下几个特点：

 1、总硬度（以碳酸钙计）为50～150mg/L；

 2、含有一定的氧气和二氧化碳；

 3、水中矿物质的含量适当，特别是一些矿物质含量必须均衡，否则水的口感便不良，如钙含量适当时略带甜味；铁化合物含量过高则有收敛味；钠含量高有咸味；镁含量过高有苦味等。

日本研究好喝水的离子是钙、钾、硅酸根等，而镁、硫酸根等则为不好喝水的主要成分；

 4、好喝水的最佳温度为14℃；

 5、分子团小的水是水的甘甜、爽口的必要条件；

 6、消除外来污染物带来的异味和异臭，如霉菌、藻类、铁锈等；

 7、消除生产过程中臭氧等消毒剂副产物带来的异味。