导读：竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。
竹笋，顾名思义就是竹的幼茎。生活中很多人都抵挡不住竹笋的诱惑，竹笋肉丝、竹笋香肠、干锅风味竹笋鸡、竹笋红烧鱼……每道菜都能让我们口水直流三千尺，大多人喜欢吃竹笋只是觉得它味道鲜美很好吃，却不知道竹笋有什么营养价值，其实看似不起眼的竹笋吃了可是好处多。那么，接下来小编为大家介绍竹笋的做法。
竹笋的做法之竹笋炒三丝
食材准备
鲜竹笋，胡萝卜，青椒，豆腐干，鸡精， 盐，油。
方法步骤
1、将竹笋去皮和胡萝卜，青椒，豆腐干全部切丝；
2、锅中倒油，油热后，放入胡萝卜丝和笋丝煸炒；
3、然后翻炒青椒丝，翻炒几秒后加入豆腐干丝；
4、加少许水煮开，然后加盐，鸡精调味即可。
竹笋的做法之油焖竹笋
食材准备
竹笋5根、油适量、盐适量、味精少许、老抽适量。
方法步骤
1、将竹笋去壳，洗净之后切成块。
2、起油锅，加热，然后放入竹笋煸炒。
3、接着放入少许老抽煸炒，再加入少量的清水，少许盐翻炒。
4、还有放少量的糖，盖上锅盖用大火煮5分钟。
5、最后放少量的味精，均匀翻炒，出锅即可。
竹笋的做法之竹笋烧肉
食材准备
竹笋1根，五花肉1斤，冰糖，葱，姜，八角，桂皮，花椒，料酒，老抽，盐。
方法步骤
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块；
2、竹笋去壳切滚刀块，入沸水焯烫一下，焯好后捞出备用；
3、五花肉也焯烫一下，焯好后捞出备用；
4、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色；
5、当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒；
6、放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿；
7、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
竹笋的的剥法
方法一
1、准备好一个竹笋和一把刀。
2、用刀在竹笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子。
3、划完后沿着这条线就可以直接剥了。
4、这样子处理后，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事。
方法二
1、先用刀将竹笋的尾部切掉。
2、左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮。
3、放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。
竹笋的功效
1、开胃健脾
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3、降“三高”
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
编辑总结：关于竹笋的做法就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注齐家网资讯。