柳蒿的营养价值 多吃野菜有这些好处

随着人们对环保越来越重视，绿色环保的野菜也争相上了人们的餐桌。柳蒿就是其中的一种。传说生活在嫩江流域的达斡尔族人在危难的时候无意中发现了柳蒿可以食用，并依靠它顺利度过的困境。柳蒿芽是中文的名称，达斡尔语称之为“库木勒”，因此在当今的达斡尔族家庭中仍然留有吃“库木勒”的习惯，有野生的也有人工养殖的。基本方法是炖汤吃，可以放排骨。

柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。主要分布在大兴安岭南北，耐寒抗热，生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。野外采集一般在5～6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。柳蒿的营养价值有哪些呢？我们马上来看看吧。

【柳蒿的营养价值】
柳篙别名芦蒿、菠蒿、萎蒿、水蒿、减肥草、降压菜，主要分布在云南、江西、江苏和东北。耐寒抗热，生长在山坡、荒滩、河边。《诗经》和《本草纲目》中早有记载，因此它是一种药食兼用的野菜，不但美昧可口，还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、瘦身轻身、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳篙有“山野菜之冠”、“救命菜”“可食第一香草”的美誉。
【柳蒿怎么吃】
用沸水焯后，可炝拌，煲汤、酱拌、炒蛋、炖、涮、炸。特点是清淡爽口，味道鲜美。柳蒿芽炝土豆丝，是典型的特色柳蒿芽菜品!
1、柳蒿芽蘸酱菜

原料组配：柳蒿芽250克、小葱、蒜头、珠葱或元葱、小白菜、萝卜苗、黄瓜条、农家酱。
制作方法：柳蒿芽用开水焯煮后沥干装盘，然后将上述各类菜洗净一起装盘，备上一盘农家酱，即可食用。
特点：山野风味独特，清爽入口，是黑龙江人蒙古族、达翰尔族等少数民族家家必食的一道美味野菜。
2、清炒柳蒿芽
原料组配柳蒿芽250克、葱花、精盐、鸡精、色拉油。
制作方法色拉油入锅加热，投入葱花，柳蒿芽翻炒，待八成熟时加入精盐、鸡精、出锅即可。
另柳蒿芽可做馅包饺子，也可分别与江鱼、排骨等炖食。味道极佳，都是呼伦贝尔农家菜馆常上的一道菜品佳肴。

小编结语：以上就是小编为你整理的柳蒿的营养价值和一些家常菜的制作方法，不知道您了解了多少呢?柳蒿是一种野菜，它在野菜中拥有较高的地位，渐渐成为了家常菜的常客。如需了解更多相关知识，请继续关注齐家网资讯平台。