中央厨房是什么意思呢?

配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客中央厨房也可以叫中心厨房（其实就是配餐配送中心） ，主要任务是将原料制作加工成半成品或成品 ，集中采购，福州现在有个“318云厨” 有别于传统央厨的概念，他是通过统一的农时通供应链（食品安全保证）

对菜品进行初步加工。现在很多连锁餐厅都这么做的，比如清洗。因为背后有很多庞大的中央厨房在支撑、切菜等。比如你有几家餐厅，可以在外面单独设立一个厨房。所以你看到厨房很干净，很多工序可以用机器来做。最常见的莫过于肯德基了。他们运到门店的都只需要最后加工下就可以卖。然后运到各个分店进行最后的加工单独食品加工的地方，产品出来也很快，为了节约成本。集中在一个地方加工

单独食品加工的地方。比如你有几家餐厅，为了节约成本，可以在外面单独设立一个厨房，对菜品进行初步加工，比如清洗、切菜等。然后运到各个分店进行最后的加工。现在很多连锁餐厅都这么做的。集中在一个地方加工，很多工序可以用机器来做。最常见的莫过于肯德基了。他们运到门店的都只需要最后加工下就可以卖。所以你看到厨房很干净，产品出来也很快。因为背后有很多庞大的中央厨房在支撑。
特点：
1、为消费者提供更具特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性
2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高产品附加值，实现企业利润最大化
3、可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。
4、可快速有效的应对各网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成 本
5、降低人事费用，降低物业成本6、提高服务水平、提高工作效率