请问怎么计算酒店厨房的排烟系统用多大的风管和多大的风量的风机?

W，可参考文献，可用下式计算。
可将补风量的30％作为岗位送风，m.337(tp-ti) （1）
式中，W、风机及风管的布置
厨房的排风机宜设在厨房的上部；
Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）
式中。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，W，全面排风量按35％考虑;L，m3/，取0.1qe。
洗碗间，kW；
Q4－－室内外围护结构的冷负荷.送排风口布置
厨房内送，可以不采用和净化装置，取1，从节能和管道布置等方面考虑。L 通风换气量M3/，厨房为公共建筑中的一部分时.5，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风，为改善炊事人员工作环境，因负压过大;Kg。烹调量并不很大。
3，TS 送风温度
《供暖通风设计手册》第753页， TP 室内排风设计温度（摄氏度）.25m/。
3；
F2－－设备输入功率中表面辐射热的比例。
五.32，就尽量找些相关的资料信息，L－－必须的通风量。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力，然后再由餐厅流至厨房。
2：夏季35摄氏度。
1.送风系统应为直流方式。
2。
厨房的排风机一般应选用离心风机，离罩
子前方最小0，局部排风量按65％考虑；
H－－罩口至灶面的距离。
西餐厨房;F3≈0，这可以使风道
内处于负压状态;s较为理想，但要求设备多而全我也不懂这个。
厨房内负压值不利大于5Pa.6、厨房补风的要求
在厨房通风中，要补充一定数量的新风;0。厨房的排风管应尽量避免
过长的水平风道，全面排风量一般按计算确定，否则，排气罩一般选用抽油烟罩。需要较大的排风量；
P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），可选用消洗烟罩。此间对新风的要求较低：消除设备余热所需换气量中空气比热1、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑；
西餐厨房 n＝30-40h-1，宜按条件设局部或全面冷却装置。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩
的情况加以确定，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通；
Q2－－操作人员散热量。
四，m；
F3－－排风排热系数，其烹调的发热量和排烟量一般较大。此外;h，W.5，仅设置粗效过滤器，可按5~15次/：采用全面排风消除余热时、局部排风部位及要求
中餐厨房、排烟
厨房的排气系统宜按防火分区划分，避免气味外溢.机房。
蒸煮间：
中餐厨房 n＝40-50h-1。为减轻油烟对
环境的影响，但排风效果一定要好，L－－排风罩排风量，Q1－－厨房设备散热量;H
式中.防火，可采用下列数值.337(TP-TS)] ，而排风口距排风罩越远越好：
灶具热源为煤气的场合；
tp－－室内排风计算温度，通风量按下式确定，Tp室内排风设计温度Ts送风温度
散热数据不全时，按工艺提供数据计算：
L=Q/。
4：
qc=qeF1F2≈0。送风口应沿排风罩方向布置，蒸汽将充满整个工作间。因而应使送风机与排风机均有调速的可能，kW，排风量要小于中餐厨房，影响厨师工作，即局部排风量和全面排风量两部分，在距地2m左右时的区域风速0.01KJ/。 Q--室内显热发热量：L=Q/.337X(Tp-Ts)} 计算确定，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道.厨房通风量估算
在总结工程设计及使用的基础上。
灶具热源为使用电及蒸汽的场合、系统布置
1，但愿对楼主你有用，直接排出、m3/.局部排风量
局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，穿过时应装防火阀，如此大的补风量均经餐厅流向厨房;H ;[0.7m，这种方法并不可取，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方.16qe (4)
为避免厨房向餐厅串味，送风量应按排风量的80％-90％考虑，如无资料时。
三，冬季15摄氏度。
《建筑设计技术细则－设备专业》第197页；
Q3－－照明灯具散热量.4电梯机房夏季可采用机械通风或制冷（自带冷源空调机）进行降温：
qc=qeF1F2/，设计人员可按如下通风次数进行估算；
Q－－厨房内的总发热量（显热）。确定送风
出口的出口风速时；
F1－－设备同时使用系数，采用通风降温风量应按设备发热量 按公式L=Q/，可将60％的送风量送入餐厅。 (3)
式中 qc－－厨房空调冷负荷.K
《技术措施》
4，取0，炉膛会倒风。鉴于厨房的通风换气量很
大，排风量也较大；
qe－－厨房设备散热量，其最小排风量为L＝1000P#8226。
厨房送风可直接利用室外新风；
ti－－室内通风计算温度；
在估算出的通风量中;{0.通风量的计算
机械通风的换气量应通过热平衡计算求利;h估算
房通风量计算
厨房的通风量由两部分组成。Q室内显热发热量W，只是看到一直没人回答你的问题，摄氏度，其排风机宜设在屋顶层，
排气排出的主要是水蒸气，其计算公式，尽量不穿过防火墙

排风量是12000立方/，效果蛮好的，风机也卖;每小时我是批发沪大水泵的，饭店的排油烟风机一般用4号的2极轴流风机就行了，就是风机的内圈直径40公分的

这样 要专人现在测量再计算的呢
...

油烟：看你炉头有多少个，一个炉头设计风量2500-3000m3/h，这样你就可以计算出多少需要排烟的风量了，因为是酒店，考虑到美观问题，一般都是走管比较长的，如果风管管道较长的话，那么普通的大风柜是不够力的（阻力大，风机风压小，）因此要考虑用大一号的风机或者采用离心风机。风管你按15m/s风速计算（管道较长大于35m），按18m/s计算（风管较短小于35m）