厨房里蒸锅是干什么啊?

杂的意思是在厨房也叫蒸锅，为中餐厨房七大工种之，也就是厨房里专门负责蒸制各类菜品的师傅，米饭。在中型酒店或者是餐饮。
比如，辽参的涨发，和蒸制的各类海鲜，梅菜扣肉，鱼翅，鲍鱼，还会负责燕窝，清蒸鱼。上什，广东方言，“什”字音“杂”