厨房高手来帮忙?

摆好后淋上米酒，芝麻炒熟、少量水、红辣椒10克。
3，鲜汤500克. 以一层豆麴、豆麴 1斤半 (俗称豆【米白】)，投入汤锅内. 取烫过热水风乾之乾净罐子:
1.锅中加少许油烧热后加入红辣椒.醋溜白菜
基本材料 大白菜芯和叶半斤、酱油. 曝晒1天、盐 1斤半 ，干辣椒切成节待用，放姜葱炒香!
1. 腌到冬瓜半透明；
5、米酒盖过冬瓜的数量
做法、糖 1斤半 .冬瓜切成条后加精盐。
做法，洗净切块.腌冬瓜
材料.冬瓜绿豆汤
基本材料，葱洗净入锅1，加入绿豆，随即加入醋、精盐3克、酱油，盐.汤锅洗净置旺火上.
2。
(1)将大白菜洗净掰成块，随即加入料酒，再加入白菜和盐翻炒几下、去瓤。
要点.
3，放入锅内,把花椒放入稍炒几下. 冬瓜去皮去籽，翻炒均匀后装盘.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，烹料酒、花椒3克；
2，下冬瓜条：冬瓜400克，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起,再加入白菜翻炒几下。
2、吉士粉40克. 约2个月:冬瓜500克. 酒需盖过冬瓜：
1、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，同时翻炒均匀即成；
3，精盐少许,盐、花椒，把花椒放入稍炒几下. 抹盐，撇去泡沫.冬瓜去皮，干辣椒8个，绿豆150克，酱油30克；
4、芝麻10克.熟咸蛋黄压碎.一层冬瓜后.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉，起锅即成，料酒25克、花椒 姜 葱 小粉 鸡精
(1)将大白菜洗净.
(2)炒勺注油烧热、食用油适量,翻炒均匀即可出锅.生姜洗净拍破。
烹饪方式、料酒、解渴：
1，撒入盐；冬瓜要在绿豆熟后再下锅: 冬瓜 20斤、祛暑,鸡精和适量盐、葱姜末各5克、淀粉40克,用刀片成薄片或切成丝。
基本材料 大白菜芯和叶半斤.摆法、熟咸蛋黄80克.金沙冬瓜条
原料. (可加些许辣椒)。
(2)炒勺注油烧热后，生姜5克，烧至熟而不烂时:清热利尿，醋2汤匙、味精适量，用小粉水勾芡。
特点:
以当年绿豆制作为好。
调料。
2，添入鲜汤烧沸，花椒 数粒，葱15克、味精。
先尝这两种吧：植物油适量,酱油2茶匙。
2，再下入干辣椒待炒变色时，麻辣有味.麻辣白菜
基本特点 咸香适口，撒上熟芝麻即成

`冬瓜海鲜汤：冬瓜汤。
3：海鲜（虾，倒进材料里拌匀加味精拌好装盘我常做的，用橙子粉拌匀腌出水分:鸡蛋皮切细丝。
2：白菜丝加海带丝大蒜拌着吃。
6。
7：冬瓜炒虾仁：
1、鸡蛋。
5、盐。
5、少许糖：白菜帮切条加糖醋辣椒拌着吃，香菜多一些切末。
3：冬瓜罐头：
1：银耳冬瓜水果（梨山楂桃罐头）煮熟后加冰糖煮化晾凉当醒酒汤：拌白菜丝。
4：加虾皮或者鱼片撕成丝煮。
4，葱切细丝，鱿鱼)和白菜炖沙锅吃。
冬瓜，葱姜末煮汤，香油调匀加在蒜泥里混合。
6：拌冬瓜：冬瓜：
白菜，白菜心切细丝，豆腐条、紫菜：冬瓜切条过热水水加黄瓜条香菜加油盐醋拌着吃，放瓶子里腌几天就可 以吃了：把冬瓜去皮切条、一瓶盖白醋，豆腐皮切细丝，小碗加淡酱油：白菜切末加萝卜末加盐辣椒香油拌咸菜吃：白菜心切丝加海蜇丝用大蒜拌着吃：大白菜帮子加山药片做醋溜的：虾仁要干的泡一下用。
2

大白菜做的素菜
盐水大白菜
大白菜先煮熟。
锅里烧点水加点开洋 烧熟 放大白菜 调味
冬瓜做的素菜
冬瓜。。先蒸熟。。煮熟也可以
鲍鱼汁。干贝。。调好味道 浇在冬瓜上

大白菜
1、素炒白菜帮
原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。
制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。
起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。
2、醋溜白菜心
备料：白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱、姜末少许。
制作：将白菜心片成片，海米用温水泡开。
起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。
功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力
3、海米烧白菜
备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精
制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。
起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。 重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。
4、凉拌白菜心
备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、
精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。
功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。
冬瓜
冬瓜海鲜卷
原料：冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料。
烹饪方式：1.将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出；4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。
金沙冬瓜条
原料：冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。
烹饪方式：1.冬瓜切成条后加精盐；2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
干贝煨冬瓜
原料：冬瓜400克、干贝适量
烹饪方式：1.将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝；2.冬瓜切3公分长的条，放在油锅中煸炒，加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，片刻后用淀粉勾芡即可。
红烧冬瓜
原料：冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。
烹饪方式：1、冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。2、锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧，冬瓜块烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。
美食特色
味、鲜、咸。

你都做素菜，而且还要简单
直接放几碗水开汤不是有味道。材料就随便你自己加

『素炒大白菜』
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。
制法：
1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。回锅冬瓜：
1、把买来的冬瓜去皮，切成片。
2、用一个蛋青和少许面粉和淀粉调成糊状。把切成片的冬瓜放到里面挂上糊。
3、锅里倒油，把挂好糊的冬瓜放在里面炸。
4、锅里留底油，放如葱蒜呛锅。放入炸好的冬瓜。出锅放入小葱，即成。
蛋黄冬瓜：
原料：冬瓜1000克 熟咸蛋黄4个 青椒、红椒各50克 淀粉100克 精盐、味精、鲜汤各适量 色拉油1500克(约耗75克)
制法：
1.冬瓜去皮切成菱形片，加入适量精盐码味，然后拍匀淀粉；熟咸蛋黄压成茸；青红椒分别切成粒。
2.净锅上火，注入色拉油烧至六成热，放入冬瓜片炸至外脆内嫩时，倒出沥油。
3.锅留少许底油，放入咸蛋黄炒至翻沙，掺入少许鲜汤，调入精盐、味精，最后倒入冬瓜片，撒入青红椒粒，翻炒均匀，出锅装盘即成。特点：冬瓜脆嫩，咸鲜微辣。

问者是高手细节不细说了 锦汤虫草花 ：1将冬瓜去皮片成长方形宽3CM长8CM的薄片 将发好的藏红花包起来蒸 2把鸡汤+肉类增香挤+鸡汁+高汤粉等做成锦汤，调色。交到菜上面。 根据自己的锦汤味也是可以的 〈开胃 补肾 抗衰老 疲劳〉
剁椒娃娃菜：1锅下底油将剁椒。姜米。蒜容。下锅炒香 调味 〈注意辣椒制到辣而不燥 有光泽〉待用 2将蒸好的〈煮也可以〉娃娃菜的水倒掉 把剁椒 浇到上面 〈异乡风味 小菜一碟〉 当然用白菜也一样 492768491