厨房里的化学?

使藕变蓝（淀粉遇碘单质变蓝）
4，（焰色反应）
5，自己试试，是利用碳酸氢钠受热分解成二氧化碳
8.把食盐粉末.切完的苹果易“生锈”（酶触褐变）你用食盐水或糖水浸泡，无色的火焰呈黄色.纯碱（碱面）与食醋反应.烧鱼.切完咸菜的菜刀不及时洗易生锈（因为发生电化学腐蚀）
6；或是蒸馒头对碱——酸与Na2CO3反应
2，撒在煤气的火焰上！
1.小苏打直接焙制糕点.做素食锦时，酯化反应（生成乙酸乙酯）
3，为了去腥加醋和料酒太多了，效果不同！
7！，热的盐（一般加碘）遇到藕片.天然气燃烧产热做饭等都是

小苏打发面，是利用碳酸氢钠受热分解成二氧化碳，水和碳酸钠

油里面放酒生成脂，有香味，等等太多了