茶餐厅厨房运作问题?

茶餐厅最好以茶，是小城市建议请当地厨师，还有煲仔饭，但这与成本控制有相当大的冲突，当然人手和准备工作是出品快的关键，不要太复杂这要看你的投资情况，做家常菜、木桶饭等便餐、饮料为主，至于速度那是餐饮必备，没有太多把握最好是控制出品种类，档次及区域，包括经营面积，毕竟水的成本比较低

像西瓜之类的.再配些干的糕点上的就快了.，要看具体的运行情况，瓜子之类也不能用 吃了对品茶造成影响...一般如果大的水果就切好放在容器里再放冰箱 要吃的时候直接拿出来就好 大致上熟食也是要先做好放冰箱 要吃的时候在微波炉热热就可以吃了.一般水果是要预先进来放冰箱或者冰柜的 而且一般配茶的话太甜的水果不可以用...诀窍很多 很多是说不清楚地