关于西式甜点装饰的问题?

边看那样子像用裱花纸卷鲜奶油。糖浆凉了以后变硬定型。在熬糖浆之后，一般糖做的很少有这么白的，煎1-2毫米小口，然后用勺子盛一勺出来，在操作板上做造型，在一个干净平整的操作板上，然后随机晃悠着裱上，取下来就行。
至于那个装饰，撒上凉水

透明的这个插片装饰不是糖