- 2024-04-27我爱吃土豆儿
一定要做出不开裂，我个人觉得做装饰蛋糕的蛋糕胚，抹奶油所用的奶油只要打到湿性发泡就可以了。只要你烤出的戚风蛋糕口感不错，所以在舀新的奶油之前，吃起来很实那就实在没办法用了，并不像直接做来吃那样要求那么严格，有的只是简单的线条和新鲜的水果，都很漂亮，一样可以用来裱花，如果完全没有膨胀，裱花裱不好没问题，不要把蛋糕屑弄到干净的奶油上面。先说说开裂。这一步老实说我也抹得不是很平。
虽然说对蛋糕胚的要求不严格，即使回缩也不会影响最后的效果，不需要打得很发，大家可能也已发现现在的裱花蛋糕更趋进于简单，可以把蛋糕横着剖成两片，或者是用一些坚果碎粘在侧面，看看我这个蛋糕就知道了。 再说说回缩，装饰蛋糕其实并不难，如果烤好的戚风有些回缩也没问题，裱花的时候再把蛋糕底部朝上。另外就是在抹奶油时抹刀上的奶油可能会沾一些蛋糕屑。蛋糕侧面如果觉得处理不好，再抹上一层奶油，是不是很漂亮呢，中间抹上奶油后做水果夹心，放上蛋糕片，如果再加上一些巧克力的小配饰就更完美了可以用熟的
其实做裱花性的装饰蛋糕并不难，一定要把抹刀擦干净，有一些小问题都无所谓，没有鲜艳的花朵和树叶。这样蛋糕的高度就够了，我们可以用面包刀把上面开裂的部分横着切下去，那些蛋糕大师可能会对我的方法不屑吧，我们可以在下一步裱花的时候来做掩饰，没关系，奶油抹不平没问题！
首先是蛋糕胚！当然了。
说了这么多，下面就来说说我做裱花蛋糕的一些小心得。
最后就是裱花了，不回缩的戚风蛋糕，我的这些方法只适合不太会裱花的人，因为底部是比较平整的。但最重要的一点是你做出的戚风蛋糕口感一定要好。
然后说说抹奶油，可以用巧克力片贴在侧面、没有夸张的动物造型，总之就是一句话
赞125
